La caponata di zucca rossa, come è facile intuire, è un variante della classica e più famosa caponata di melanzane.
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Aglio rosso di Nubia
L’aglio rosso di Nubia è uno dei tanti prodotti siciliani che ha conquistato il prestigioso marchio di Presidio Slow Food. Il presidio nacque nel 1986 con la costituzione dell’associazione Arcigola a Bra, nelle langhe cuneesi, una evoluzione della Libera e Benemerita Associazione Amici del Barolo.
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Buccia d’arancia in polvere
La buccia d’arancia in polvere è un ottimo aromatizzante naturale utilizzabile per tantissime pietanze.
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Tagliatelle con polpo
Queste tagliatelle con polpo le ha suggerite il mio caro amico Franz che ha realizzato la ricetta con i polpo “maiulino” da lui stesso pescato. Mi sono permesso di apportare qualche piccola modifica che, secondo me, impreziosisce ancor più il piatto.
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Street food: i cibi più curiosi
Se fino a qualche anno fa quando sentivamo parlare di street food ci chiedevamo cosa fosse, oggi sembra di non poterne più fare a meno. Diventato non soltanto un elemento ricorrente per pranzi e cene rapide, questo tipo di cucina è entrata a pieno titolo nell’immaginario culinario mondiale, Italia inclusa.
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Pane con farina bidì e lievito madre
Come promesso, per completare il discorso sul frumento bidì, eccovi la ricetta del pane ricavato con la farina di grano duro biologico bidì macinata a pietra, frutto del grano bidì o margherito, dalle particolari areste nere, coltivato da appassionati agricoltori siciliani cultori delle tradizioni e di prodotti di alta qualità.
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