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Involtini di peperoni

26 Luglio 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Involtini di peperoni

Gli involtini di peperoni esltano un ortaggio come il  peperone che è ingrediente fondamentale di moltissime ricette siciliane; con il suo gusto deciso e inconfondibile è il protagonista della nostra ricetta.

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Archiviato in: Antipasti, ortaggi, passoline e pinoli, peperoni, Secondi Etichettato con:antipasti siciliani, antipasto, capperi, cucina palermitana, Cucina Siciliana, involtini, ortaggi siciliani, peperoni, Ricette tipiche

Pasta con fiori di zucca

21 Maggio 2018 By Giovanni Cardella 1 commento

Nella pasta con fiori di zucca l’unione di questo ortaggio di stagione con la fragranza dello zafferano creano un connubio di profumi inebrianti dal gusto molto delicato e gradevole al palato.

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Archiviato in: ortaggi, Primi Etichettato con:caciocavallo, Cucina Siciliana, fiori di zucca, formaggi siciliani, ortaggi siciliani, Ricette Siciliane, zafferano

Sformato di pasta con i broccoli

12 Marzo 2012 By Giovanni Cardella 9 commenti

Sformatodi pasta con i broccoli

Lo sformato di pasta con i broccoli (cavolfiore) è uno dei svariati piatti della cucina siciliana che sfrutta appieno la risorsa autunnale del cavolfiore. Nella tradizione siciliana, il cavolfiore, che in Sicilia chiamiamo broccolo, consente di creare piatti semplici, di facile esecuzione e che sempre rinfrancano il palato dei commensali.

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Peperoni con aglio e menta

15 Ottobre 2011 By Giovanni Cardella 3 commenti

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 I peperoni con aglio e menta è un piatto, tipicamente estivo, della cucina siciliana  che può essere impiegato benissimo come antipasto e anche  come ottimo secondo per una cena fredda.

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Canazzu di melanzane

19 Settembre 2011 By Giovanni Cardella 4 commenti

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Canazzo o canazzu di melanzane a prima vista fa pensare ad una variante della tradizionale ed ineguagliabile caponata di melanzane siciliana. La differenza sostanziale sta nel fatto che nel canazzu, oltre alle melanzane, vengono aggiunti altri ortaggi.Tuttavia, questa pietanza, nella versione tipica stufata, fa pensare più ad una ratatouille siciliana che ad una caponata rivisitata.

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Parmigiana di melanzane

7 Giugno 2009 By Giovanni Cardella 39 commenti

La parmigiana di melanzane, sinfonia di sapori della cucina siciliana, è un piatto tradizionalmente estivo palermitano. Ricordiamo in ugual modo che il Regno di Sicilia prima e quello delle due Sicilie dopo, comprendeva tutta l’Italia meridionale, quindi non c’è da meravigliarsi se  Napoli e  Palermo si contendano l’esclusività della ricetta.

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