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Le ricette più sfiziose con le mandorle salate

28 Dicembre 2019 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Chi non ha mai usato le mandorle in cucina alzi la mano! Gustose ed energetiche, si prestano benissimo alla preparazione di piatti dolci e salati, dagli antipasti ai dolci.

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Archiviato in: condimmenti, Dolci, Primi Etichettato con:mandorle, pesto alla trapanese, pesto alle madorle, Ricette Siciliane

Cucina siciliana: ricetta carciofi in salsa di mandorle

24 Aprile 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

carciofi con salsa di mandorle

Un’insolita preparazione per questi carciofi in salsa di mandorle.  Ricetta che si presta moltissimo con il sapore dei carciofi siciliani, in particolar modo lo spinoso del palermitano e il violetto catanese che fanno parte delle qualità più pregiate.

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Archiviato in: Antipasti, carciofi, contorni, Secondi Etichettato con:antipasti siciliani, carciofi, condimenti, Cucina Siciliana, mandorle, ortaggi siciliani

Cubbaita

22 Settembre 2009 By Giovanni Cardella 6 commenti

Cubbaita

La cubbaita, che in palermitano viene denominata anche ‘cubarda‘, è una sorta di torrone che fa parte dell’antica tradizione dolciaria siciliana. Come frequentemente accade nei nostri usi, la cubbàita ci viene tramandata dai dominatori saraceni, difatti mandorlato in arabo è Qubbiat.
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Archiviato in: Dolci Etichettato con:ceci, cubbaita, docle di mandorle, mandorle, Pasticceria Siciliana, sesamo, torrone, torrone siciliano

Granita di Mandorle

24 Giugno 2009 By Giovanni Cardella 40 commenti

Granita di mandorle

La granita di mandorle, come detto per la granita di limone, è un’altro piccolo capolavoro della cucina siciliana. Quando  si parla di granita viene subito in mente la classica colazione estiva che i siciliani, e non, prediligono…. 

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