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Mustazzuoli palermitani – ossa di morto

27 Dicembre 2021 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Mustazzuoli palermitani – ossa di morto

I mustazzuoli palermitani (ossa di morto) sono dei dolci molto particolari sopratutto per la consistenza e il legame con la ricorrenza della festa dei defunti, anche se a Palermo è un dolce preparato anche per le festività di fine anno.
L’impasto chiamato anche pasta garufalata o arofulata, per tecnica è tipico della pasticceria siciliana e non ha alcuna corrispondenza in altre regioni. Tale impasto consente di dare la forma desiderata e in genere, viene utilizzata per dar vita a quelle raffigurazioni che richiamano le festività o le ricorrenze.

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Panelle dolci

22 Dicembre 2021 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Le panelle dolci sono una dolce variante delle più famose tradizionali panelle e fanno parte di tutti quei cibi che, a Palermo, si usa preparare prevalentemente per il giorno di Santa Lucia. Così, fra arancine con carne o burro e anche al forno, gattò di patate e panelle classiche, troviamo due dolci che per la ricorrenza non possono mancare sulle tavole dei palermitani, vale a dire cuccìa e panelle dolci che vi consiglio di provare.

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