La marmellata di arance siciliane rappresenta uno dei dolci trionfi di questo prodotto siciliano per antonomasia.
La vera coltivazione delle arance in Sicilia, che gli arabi intrudessero fra il X e il XII secolo, inizia dopo il
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Sfoglia con cavolfiore, salsiccia e caciocavallo
Poiché tutti amiamo le torte salate, pratiche, sfiziose e veloci, oggi abbiamo deciso di preparare questa sfoglia con cavolfiore, salsiccia e caciocavallo perché, troppo spesso, davanti ad un piatto di pasta con broccoli in tegame, quella che in siciliano chiamiamo pasta chi vruocculi arriminata (pasta con i broccoli rigirata o in tegame), ci siamo chiesti se, oltre alla versione classica, si potesse escogitare un’altra variante alla ricetta tradizionale. È nato così lo sformato di riso o di pasta al forno con broccoli in tegame, e lo stesso rivisitato ancora con salsiccia.
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Ricetta siciliana: tonno a sfincione
Il tonno a sfincione è un piatto tradizionale della cucina palermitana. È uno dei tantissimi modi, molto gradevole, per preparare il tonno fresco.
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Pasta con fiori di zucca
Nella pasta con fiori di zucca l’unione di questo ortaggio di stagione con la fragranza dello zafferano creano un connubio di profumi inebrianti dal gusto molto delicato e gradevole al palato.
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Spezzatino di carne con zucchina siciliana
Nella mia città il classico spezzatino di carne con patate viene preparato anche in una maniera insolita ma molto gradevole. Infatti, lo spezzatino di carne con zucchina siciliana si puo’ considerae la versione estiva, sostituendo le tradizionali patate con la zucchina lunga oppure unendo alla carne patate e zucchina.
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Peperonata siciliana
La peperonata è un classico contorno o secondo piatto della cucina siciliana che, in genere, fra gli ingredienti della ricetta siciliana, prevede anche olive nere e aceto (per l’agrodolce).
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