Il tonno a sfincione è un piatto tradizionale della cucina palermitana. È uno dei tantissimi modi, molto gradevole, per preparare il tonno fresco.
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Pasta con fiori di zucca
Nella pasta con fiori di zucca l’unione di questo ortaggio di stagione con la fragranza dello zafferano creano un connubio di profumi inebrianti dal gusto molto delicato e gradevole al palato.
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Spezzatino di carne con zucchina siciliana
Nella mia città il classico spezzatino di carne con patate viene preparato anche in una maniera insolita ma molto gradevole. Infatti, lo spezzatino di carne con zucchina siciliana si puo’ considerae la versione estiva, sostituendo le tradizionali patate con la zucchina lunga oppure unendo alla carne patate e zucchina.
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Peperonata siciliana
La peperonata è un classico contorno o secondo piatto della cucina siciliana che, in genere, fra gli ingredienti della ricetta siciliana, prevede anche olive nere e aceto (per l’agrodolce).
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Pasta con patate zafferano e finocchietto
La pasta con patate zafferano e finocchietto è una semplicissima, appetitosa e confortevole minestra da consumare nelle fredde giornate d’inverno.
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Caponata di zucca
La caponata di zucca rossa, come è facile intuire, è un variante della classica e più famosa caponata di melanzane.
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