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Articles in the Antipasti Category

Antipasti, Secondi »

[15 giu 2010 | 2 Comments | 1.757 views]
Bottarga di tonno a insalata

La bottarga di tonno ad insalata costituisce una raffinatezza della cucina siciliana ed un antipasto molto apprezzato dai buongustai. In Sicilia, la bottarga di tonno, viene anche denominata “uovo di tonno”.

Antipasti, Prodotti Tipici, Secondi »

[8 giu 2010 | 2 Comments | 2.158 views]
I babbaluci – lumache all’aglio e prezzemolo

 

Uno dei proverbi siciliani sulle lumache recita: “babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai!). Questa massima sta ad indicare quanto i siciliani apprezzano a tavola le lumache.

Antipasti, Primi, Secondi »

[20 gen 2010 | No Comment | 3.849 views]
Pasta con le patate allo zafferano

La pasta con le patate allo zafferano è una pietanza polivalente della cucina siciliana. Può essere un primo piatto oppure un secondo e, in alcuni casi anche un ottimo contorno. È un piatto che spesso si trova nelle taverne palermitane, e che si può gustare in tutte le stagioni.

Antipasti, Secondi »

[25 nov 2009 | 2 Comments | 3.674 views]
Caponata di carciofi

La caponata di carciofi non è altro che una variazione della più famosa caponata di melanzane, ma altrettanto buona. Tutto è demandato alla fantasia dei cuochi siciliani che hanno così ottenuto la versione invernale della caponata di melanzane.