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PANE CASERECCIO CON LIEVITO NATURALE

21 Gennaio 2021 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Pane casereccio con lievito naturale
Anche se abbiamo già pubblicato diversi articoli riguardanti i lievitati, aggiungiamo questa ricetta del pane casereccio con lievito naturale  per approfondire l’argomento, introducendo l’uso del lievito naturale.

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Archiviato in: Pane siciliano, Prodotti Tipici Etichettato con:lievito madre, lievito naturale, pane casereccio, pane rimacinato, Pane siciliano, pani i paisi

Maria Stuarda

17 Ottobre 2020 By Giovanni Cardella 6 commenti

Maria Stuarda

La Maria Stuarda è un antichissimo dolce di riposto palermitano del quale si sono quasi perse le tracce. È difficilissimo infatti trovare la Maria Stuarda nelle pasticcerie palermitane. Le ultime le ho viste nella pasticceria dei F.lli Magrì e nella pasticceria Saccone tutt’e due di Palermo.
Come dicevo, la Maria Stuarda è un dolce che anticamente, ma anche oggi, i siciliani definiscono di riposto: “cosi rùci ri ripòstu” (cose dolci di riposto).

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Archiviato in: Dolci

Busiate con vongole cozze e pangrattato tostato

1 Ottobre 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Busiate con vongole cozze e pangrattato tostato è un piatto gustosissimo della cucina siciliana impreziosito dagli ingredienti che lo compongono,  dalla spolverata finale di muddica atturrata e sopratutto dal tipo di pasta usata per la quale val la pena spendere qualche parola in più.

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Archiviato in: molluschi, Primi

Busiate con gambero rosso di Mazzara e pistacchi di Bronte

30 Luglio 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Busiate con gambero rosso di Mazzara e pistacchi di Bronte

Busiate con gambero rosso di Mazzara e pistacchi di Bronte è una ricetta che racchiude in pochi ingredienti tutti i sapori della Sicilia:

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Archiviato in: gamberetti, Primi Etichettato con:gambero rosso di mazzara, pasta con gamberi, pasta con gamberi e pistacchi, pistacchio dii bronte, primi base pesce

Involtini di peperoni

26 Luglio 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Involtini di peperoni

Gli involtini di peperoni esltano un ortaggio come il  peperone che è ingrediente fondamentale di moltissime ricette siciliane; con il suo gusto deciso e inconfondibile è il protagonista della nostra ricetta.

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Archiviato in: Antipasti, ortaggi, passoline e pinoli, peperoni, Secondi Etichettato con:antipasti siciliani, antipasto, capperi, cucina palermitana, Cucina Siciliana, involtini, ortaggi siciliani, peperoni, Ricette tipiche

Le ricette più sfiziose con le mandorle salate

28 Dicembre 2019 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Chi non ha mai usato le mandorle in cucina alzi la mano! Gustose ed energetiche, si prestano benissimo alla preparazione di piatti dolci e salati, dagli antipasti ai dolci.

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Archiviato in: condimmenti, Dolci, Primi Etichettato con:mandorle, pesto alla trapanese, pesto alle madorle, Ricette Siciliane

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