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Rosticceria palermitana: Gattò di patate al ragù

15 Aprile 2019 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Gattò di patate al ragù

Ricetta gattò di patate, rosticceria palermitana

Il gattò di patate al ragù, dal francese gateau che sicilianizzato diviene gattò (gatò), è uno di quei piatti dei monsù (da monsieur) che ci ricorda l’influenza francese nella cucina siciliana. Nel seicento, non c’era casa aristocratica palermitana che non avesse un cuoco francese, il monsù appunto.

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Archiviato in: Antipasti, Piatti Unici, Prodotti Tipici, Rosticceria, Secondi, Sformati, street food Etichettato con:antipasti siciliani, caciocavallo, cucina palermitana, Cucina Siciliana, gateau al ragù, gattò al ragù, gattò di patate

Street food: i cibi più curiosi

30 Novembre 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Se fino a qualche anno fa quando sentivamo parlare di street food ci chiedevamo cosa fosse, oggi sembra di non poterne più fare a meno. Diventato non soltanto un elemento ricorrente per pranzi e cene rapide, questo tipo di cucina è entrata a pieno titolo nell’immaginario culinario mondiale, Italia inclusa.

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Archiviato in: Approfondimenti, mangiare da strada, Prodotti Tipici, Rosticceria, street food Etichettato con:Cucina Siciliana, mangiare da strada, rosticceria siciliana, street food

Sfincione bianco di Bagheria

4 Luglio 2015 By Giovanni Cardella 20 commenti

sfincione-bianco-bagherese-[680 2016]

Lo sfincione bianco di Bagheria è una fantasia di profumi e, sopratutto, una fusione di semplici ingredienti che poi armonicamente esplodono in sapori unici nel suo genere.

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Crostini palermitani

4 Dicembre 2012 By Giovanni Cardella 12 commenti

Crostini palermitani

I crostini palermitani, nell’infinito panorama della rosticceria siciliana, trovano un posto di riguardo per la loro semplicità e, nello stesso tempo, per il gusto seducente comune a tutti i “pezzi” di rosticceria siciliana.

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Mattonella palermitana

19 Ottobre 2012 By Giovanni Cardella 17 commenti

La mattonella palermitana è una tipica goloseria della rosticceria palermitana, la mattonella, fra arancine, ravazzate, sfincionelli, spitini e quant’altro, è figura di primo piano nella categoria…. 

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Pituni messinesi

17 Gennaio 2012 By Giovanni Cardella 40 commenti

Pituni, pitoni, piduni o pidoni messinese rappresentano un gustosissima pietanza, molto diffusa e fiore all’occhiello della rosticceria messinese. La forma dei pituni, a prima vista, ricorda quella dei panzerotti o quella dei calzoni fritti palermitani; ma è soltanto somiglianza nella forma perché la farcitura è la vera particolarità del pituni messinese.

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