Minestra di lenticchie zucca e finocchietto

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Semplice meraviglia per semplicità e gusto questa minestra di lenticchie di Ustica. Questo legume, prodotto tipico dell’isola in provincia di Palermo, si è guadagnato il diritto a far parte dei Presidi slow food siciliani. Presidi che hanno lo scopo di studiare, difendere e divulgare le tradizioni agricole ed enogastronomiche mondiali, e con l’intento di consegnare… 

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Sfincione bianco di Bagheria

Lo sfincione bianco di Bagheria è una fantasia di profumi e, sopratutto, una fusione di semplici ingredienti che poi armonicamente esplodono in sapori unici nel suo genere.

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Zucchine in agrodolce alla siciliana

Secondo piatto-contorno dal caratteristico gusto agrodolce comune in una infinità di ricette siciliane. Anticamente, preparare pietanze che potevano durare per qualche giorno, non era impresa facile. È così che i nostri antenati idearono la miscelazione di aceto e zucchero ottenendo un ottimo conservante naturale e una pietanza dal gusto particolarmente gradevole.

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Olive ripiene alla siciliana

Questa ricetta di olive ripiene è un semplice modo di come le prepariamo in famiglia che rassomigliano vagamente alle olive ripiene alla messinese. Ciò che conta è che sono un ottimo e stuzzicante antipasto Ingredienti mezzo chilo olive verdi snocciolate gr 200 pangrattato gr 200 olio extravergine d’oliva gr 100 aceto bianco gr 30 menta… 

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Cosciotto di capretto al forno

Il cosciotto di capretto al forno che vi presentiamo oggi è una ricetta originaria delle zone interne della Sicilia che oggi è molto diffusa in ogni angolo dell’isola.

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Pasticcio alla Norma

La ricetta di questo sfizioso pasticcio alla norma è della nostra amica Rosamaria Di Bartolo. È il piatto vestito a festa della famosa pasta alla Norma simbolo della cucina siciliana e della città di Catania. Quando si parla di pasta alla Norma è automatico il collegamento con l’omonima opera di Vincenzo Bellini dalla quale prende… 

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Caviale-di-lumaca

Caviale di Lumaca: raffinata specialità siciliana da gourmet

Il Caviale di Lumaca è stato il protagonista della scorsa puntata del celebre format televisivo MasterChef, giunto ormai alla quarta edizione. Sconosciuto a molti, ha spiazzato anche tutti i concorrenti del programma, questo ingrediente è una eccellenza tutta siciliana. Viene infatti prodotto da qualche anno a Campofelice di Roccella, in provincia di Palermo.

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