Inversione di Sarda: nuova veste per le sarde a beccafico

I classici, come le Sarde a Beccafico, sono tali per definizione. È vero. Ed è altrettanto vero che i nostri palati si sono abituati al loro inconfondibile sapore, tramandato immutato negli anni da mamme, nonne e zie. Ma se provassimo a giocarci un po’? Invertendo l’ordine di utilizzo degli ingredienti sarà possibile realizzare piatti creativi… 

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Inversione di Sarda

Inversione di Sarda: nuova veste per le sarde a beccafico

I classici, come le Sarde a Beccafico, sono tali per definizione. È vero. Ed è altrettanto vero che i nostri palati si sono abituati al loro inconfondibile sapore, tramandato immutato negli anni da mamme, nonne e zie. Ma se provassimo a giocarci un po'? Invertendo l'ordine di utilizzo degli ingredienti sarà possibile realizzare piatti creativi ma dal ricordo familiare. … [Read More...]

foto F. Genovese 15

Stragusto : edizione 2014 promossa a pieni voti

Nessuna aspettativa è stata tradita. D’altronde, le premesse lo lasciavano presupporre: anche quest’anno Stragusto, il festival trapanese del Cibo da Strada Mediterraneo, appena conclusosi, ha riscosso uno sbalorditivo e meritato successo.

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Showcooking di Cucina Siciliana a Melilli

Uno showcooking dedicato ai piatti siciliani della tradizione. In provincia di Siracusa, a Melilli, presso il Centro commerciale Belvedere, ha visto ieri, 27 luglio 2014, protagonista assoluto l’estro dello chef Gaetano Billeci. Lo chef, supportato dall’aiuto cuoco Antonino Lo Galbo, ha deciso di presentare al curioso pubblico siracusano tre grandi classici della nostra cucina regionale,… 

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Cannolo di Tonno con marmellata al Peperoncino

Chi ha detto che il Cannolo è soltanto un dolce? Lo Chef Gaetano Billeci ha ideato un piatto estremamente intrigante e decisamente bello da vedere creando il Cannolo di Tonno con marmellata al Peperoncino e tartare di Avocado.

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Stragusto 2014: Festival del Cibo da Strada

Giunto ormai alla sesta edizione, anche quest’estate “Stragusto” , il festival del cibo da strada (non “street food”, finalmente!) mediterraneo , colorerà di folklore e gusto il centro storico della città di Trapani.

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Pasta ai fiori di zucca e pistacchi

Questa pasta ai fiori di zucca e pistacchi è un piatto di stagione. Fiori di zucca, pistacchi di Bronte e la fragranza dello zafferano formano un’unione irripetibile.

MonrealeDOC villa savoia

MonrealeDOC 2014: Un weekend d’inizio estate all’insegna dell’eccellenza

La promozione dei prodotti locali di qualità ha assunto ormai da tempo le sembianze di eventi conviviali e di intrattenimento, non più meramente fieristici e destinati ai soli tecnici di settore, ma aperti ad un pubblico vasto e non necessariamente specializzato. Proprio in ragione di ciò, Villa Savoia, a Monreale, diverrà la cornice che accoglierà,… 

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