Pituni, pitoni o pidoni messinese rappresentano un gustosissima pietanza, molto diffusa e fiore all’occhiello della rosticceria messinese. La forma dei pituni, a prima vista, ricorda quella dei panzerotti o quella dei calzoni fritti palermitani; ma è soltanto somiglianza nella forma perché la farcitura è la vera particolarità del pituni messinese. Chi li chiama pitoni messinesi, forse per italianizzare, chi ancora pituni, che sembra il nome più usato nella provincia, chi ancora pidoni sostenendo che quest’ultima è la vera denominazione. Sarà! Noi sconosciamo l’origine del curioso nome attribuito a questa leccornia, possiamo …

La ricciola al forno, aricciola in alcuni luoghi della Sicilia,  è un piatto prelibato della cucina siciliana che, nel nostro caso,  è accompagnato da prodotti tipici siciliani:  pomodorini Pachino, capperi, olive ed origano.

Il panettone, mi direte, non è un dolce della tradizione siciliana, Tuttavia oggi, frequentemente,  lo troviamo anche sulle nostre tavole, magari prodotto da maestri pasticcieri siciliani.
La ricetta che riteniamo molto interessante, soprattutto per il risultato finale, la riserviamo ai nostri amici che hanno il desiderio di cimentarsi con questo famoso dolce per le feste natalizie.

La ricetta dei broccoli con le patate contribuisce ad arricchire la vasta schiera della cucina povera siciliana.
Il cavolfiore, che dalle nostre parti curiosamente chiamiamo broccolo, è un ortaggio che compare sul mercato siciliano ad ottobre, e rimane una delle risorse culinarie principali per tutti i mesi invernali, fino a primavera inoltrata.

Apre a’ Putìa di Ricette di Sicilia
 
Con un pizzico di emozione vogliamo comunicare a tutti i nostri lettori e amici l’apertura de a’ Putia di Ricette di Sicilia. In molti sapranno già cosa è una “Putìa”, ma per chi non lo sapesse con questo termine dialettale si indica in Sicilia la bottega di alimentari nella quale acquistare prodotti e ingredienti per rimpinguare la propria dispensa.

La lingua di bue è uno di quei dolci tipici e molto comuni della pasticceria siciliana. La lingua di bue è una di quelle leccornie della pasticceria che, fra cornetti, danesi, crostatine e sfoglie di ogni tipo, imbarazza la scelta degli avventori mattutini, in cerca di una semplice prima colazione.
La grande peculiarità di questo invitante dolce è quella  della facilità di esecuzione della ricetta. Infatti, il connubio di due sfoglie farcite da crema pasticcera o crema di ricotta, fanno della lingua di bue un indimenticabile, dolce e prelibato bocconcino da …

La salsiccia alla brace con i cavuliceddi è un piatto tipico della cucina siciliana. I cavuliceddi sono   piante spontanee circoscritte in alcune zone dell’area mediterranea, e soprattutto nelle regioni centro-meridionali dove, fra l’altro, non cresce in maniera uniforme perché attecchisce in suoli particolari.