RICETTA FRITTATA CON CARCIOFI
La ricetta della frittata con i carciofi è una delle tante della cucina siciliana dove il carciofo, ancora una volta, mostra la sua grande adattabilità.
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Ricetta focaccia tradizionale messinese
Ricetta focaccia tradizionale messinese
Tipica del messinese, originaria dai primi del 900, insieme ai pituni messinesi la focaccia tradizionale messinese rappresenta una delle ghiottonerie più famose nella tradizione culinaria di Messina.
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Polpette di pesce spada fritte
Polpette di pesce spada fritte
Le polpette di pesce spada fritte sono un’insolita vera bontà. Un piatto eccellente che merita un posto di riguardo insieme alle altre squisitezze della cucina siciliana come ad esempio gli involtini di pesce spada, la ‘mpanata di pesce spada e la pasta con pesce spada e melanzane.
Preparare le polpette di pesce spada fritte sarà una vera soddisfazione per voi, ma anche una piacevole sorpresa per i vostri commensali.
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Pasta alla crema di sparaceddi e ricotta
Pasta alla crema di sparaceddi e ricotta
La pasta alla crema di sparaceddi e ricotta di pecora sono una variante della pasta con i broccoletti asciutta. Ma cosa sono gli “sparaceddi”? Qui si apre un discorso a dir poco complicato. Si, perché noi palermitani siamo capaci di complicarci la vita in modo straordinario.
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Mustazzuoli palermitani – ossa di morto
Mustazzuoli palermitani – ossa di morto
I mustazzuoli palermitani (ossa di morto) sono dei dolci molto particolari sopratutto per la consistenza e il legame con la ricorrenza della festa dei defunti, anche se a Palermo è un dolce preparato anche per le festività di fine anno.
L’impasto chiamato anche pasta garufalata o arofulata, per tecnica è tipico della pasticceria siciliana e non ha alcuna corrispondenza in altre regioni. Tale impasto consente di dare la forma desiderata e in genere, viene utilizzata per dar vita a quelle raffigurazioni che richiamano le festività o le ricorrenze.
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PETRAFENNULA
PETRAFENNULA
Petrafennula è uno dei dolci più caratteristici siciliani. Abitualmente preparato l’8 dicembre, giorno dell’Immacolata, e durante le festività natalizie.
Petrafennùla in latino sta per petra-findula che, come si racconta, sarebbe una pianta selvatica capace di spaccare le pietre. Tuttavia, a quanto pare, una pianta con questo nome non esiste.
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