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Spaghetti allo scoglio

23 Giugno 2022 By Giovanni Cardella Lascia un commento

spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un antichissimo piatto povero nato dalla semplicità dei tempi che furono.
Qualche tempo fa ho letto sul libro (“Guida ai sapori perduti” di Marcela Croce, scrittrice, fotografa e viaggiatrice palermitana) che a Trapani i pescatori preparavano una minestra con la pietra,

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Involtini di melanzane con spaghetti

23 Settembre 2013 By Giovanni Cardella 1 commento

involtini di melanzane e spaghetti

Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.

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Pasta al nero di seppia e gamberi

21 Aprile 2010 By Giovanni Cardella Lascia un commento

pasta al nero di seppia e gamberi

La pasta al nero di seppia e gamberi è stata realizzata pensando ai colori della maglia della squadra di calcio della mia città (Palermo). È un primo piatto che si adatta ai colori rosanero per la presenza del nero di seppia e il rosa dei gamberetti.
L’unione di questi ingredienti ha dato due risultati che hanno soddisfatto il mio pensiero, ovvero hanno ricongiunto, l’amore per la mia squadra del cuore e il gusto delizioso del piatto in se stesso.

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