appunti di un viaggio gastronomico
L’impanata di pesce spada o ‘mpanata ì piscispata è una ricetta tradizionale di Messina che poi viene utilizzata in tanti altri luoghi della Sicilia. In genere le ‘mpanate, tipiche della Sicilia orientale, vengono preparate usando il semplice impasto con il quale, solitamente, si prepara il pane.
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![sfincione-bianco-bagherese-[680 2016]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2015/07/sfincione-bianco-bagherese-680-2016.jpg)
Lo sfincione bianco di Bagheria è una fantasia di profumi e, sopratutto, una fusione di semplici ingredienti che poi armonicamente esplodono in sapori unici nel suo genere.
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Ricetta Cous cous o cùscusu. Alla maghrebina o alla siciliana. Incocciato o precotto. Chi di voi non si è mai cimentato nella realizzazione di questo celebre piatto, tanto nordafricano quanto siculo di adozione?
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Gli anelletti alla siciliana in crosta sono un’ulteriore arricchimento del rinomato timballo di anelletti al forno del quale abbiamo già pubblicato la ricetta. È una variante alla quale difficilmente si può rinunziare.
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![timballo-di-maccheroncino-con-broccol- fritti [ lav 680 350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2014/05/timballo-di-maccheroncino-con-broccol-fritti-lav-680-350.jpg)
Il timballo di maccheroncini con i broccoli fritti è una delle tante maniere per l’utilizzo del cavolfiore. Poi, il binomio primosale-caciocavallo fa sì che questo primo piatto divenga un trionfo da intenditori.
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La caponata di pesce spada è una variante, altrettanto buona, della caponata di melanzane tradizionale.
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