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Ricetta Seppioline Ripiene: le Seppi “online” di Gaetano Billeci

17 Ottobre 2014 By Gabriele Lascia un commento

Seppioline Ripiene
Le Seppioline Ripiene, un piatto classico, semplice e senza tempo. Le seppi”online” ripiene di Gaetano Billeci rispettano il fascino della tradizione proponendo, però, un ripieno particolare che profuma interamente di Sicilia: le mandorle e la scorza candita degli agrumi,infatti, renderanno questo secondo, di facile e rapida esecuzione, una sorpresa gradita per i vostri ospiti a tavola.
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Cuochi per la SLA a Palermo

1 Settembre 2014 By Roberta Serio Lascia un commento

Tra i tetti del centro storico, tra le cupole inondate da calde luci gialle e le ombre dei più antichi palazzi palermitani, fa capolino, in via Roma, all’ultimo piano dell’Hotel Ambasciatori, una delle terrazze più incantevoli della città, quella del Seven restaurant.
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Inversione di Sarda: nuova veste per le sarde a beccafico

31 Luglio 2014 By admin 7 commenti

Inversione di Sarda
I classici, come le Sarde a Beccafico, sono tali per definizione. È vero. Ed è altrettanto vero che i nostri palati si sono abituati al loro inconfondibile sapore, tramandato immutato negli anni da mamme, nonne e zie. Ma se provassimo a giocarci un po’? Invertendo l’ordine di utilizzo degli ingredienti sarà possibile realizzare piatti creativi ma dal ricordo familiare.
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Showcooking di Cucina Siciliana a Melilli

28 Luglio 2014 By Roberta Serio Lascia un commento

Showcook4
Uno showcooking dedicato ai piatti siciliani della tradizione. In provincia di Siracusa, a Melilli, presso il Centro commerciale Belvedere, ha visto ieri, 27 luglio 2014, protagonista assoluto l’estro dello chef Gaetano Billeci.
Lo chef, supportato dall’aiuto cuoco Antonino Lo Galbo, ha deciso di presentare al curioso pubblico siracusano tre grandi classici della nostra cucina regionale, ovvero le Sarde a Beccafico, la Pasta alla Norma ed il Gelo d’Anguria, i quali, per l’occasione, hanno indossato nuove ed accattivanti vesti.
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Cannolo di Tonno con marmellata al Peperoncino

24 Luglio 2014 By Gabriele 1 commento

Cannolo-di-Tonno
Chi ha detto che il Cannolo è soltanto un dolce? Lo Chef Gaetano Billeci ha ideato un piatto estremamente intrigante e decisamente bello da vedere creando il Cannolo di Tonno con marmellata al Peperoncino e tartare di Avocado.
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Pasta al nero di seppia e gamberi

21 Aprile 2010 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Pasta al nero di seppia e gamberi. La pasta al nero di seppia e gamberi è stata realizzata pensando ai colori della maglia della squadra di calcio della nostra città di Palermo. È un primo piatto che si adatta ai colori rosanero per la presenza del nero di seppia e il rosa dei gamberetti.

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