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Tagliatelle con polpo

13 Dicembre 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Queste tagliatelle con polpo le ha suggerite il mio caro amico Franz che ha realizzato la ricetta con i polpo “maiulino” da lui stesso pescato.  Mi sono permesso di apportare qualche piccola modifica che, secondo me, impreziosisce ancor più il piatto.

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Linguine all’astice

30 Giugno 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Linquine all'astice

Le linguine all’astice sono un piatto ideale per rendere indimenticabile ed elegante una cena o un pranzo. Questo raffinato crostaceo può essere acquistato ancora fresco oppure surgelato. Sia l’uno che l’altro, si prestano per ottenere un eccellente primo piatto, come quello che vi presentiamo oggi, oppure, ad esempio, un secondo piatto che può essere realizzato lessando semplicemente l’astice per poi condirlo con olio extravergine d’oliva, una spremuta di limone e una spolverata di sale pepe e prezzemolo tritato.

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Pasta con tonno fresco e datterino

31 Maggio 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Pasta con tonno fresco e ciliegino

La pasta con tonno fresco e datterino è un piatto che va ad arricchire la nutritissima famiglia di ricette dove il tonno fresco è protagonista. Tuttavia, in questa ricetta il tonno viene egregiamente supportato dal pomodoro datterino Pachino.

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Pasta con cozze zafferano e pomodoro Pachino

9 Aprile 2016 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Pasta con  cozze zafferano e pomodoro Pachino

La pasta con  cozze zafferano e pomodoro Pachino è un classico della cucina siciliana.  La particolarità del nostro piatto sta nell’uso del pomodoro Pachino il tutto profumato di zafferano

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Pasta con vongole e ricci

14 Maggio 2014 By Giovanni Cardella 10 commenti

Pasta con vongole e ricci è un primo da sballo. Il gusto  sublime delle vongole, in questa ricetta, è impreziosito dal perfetto connubio con i ricci di mare. In poche parole è una vera goduria per il palato.

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Pasta con le vongole e pomodorini Pachino

24 Marzo 2012 By Giovanni Cardella 13 commenti

La pasta con le vongole tradizionalmente è uno dei piatti napoletani per antonomasia. Tuttavia non è errato affermare che ormai è un piatto universale e molto diffuso, soprattutto in tutti i luoghi che si affacciano sul mare. E siccome la Sicilia è luogo di mare, che ha tantissime affinità con la cucina partenopea, ci è sembrato opportuno inserire la pasta con le vongole delle nostre parti…. 

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