La parmigiana di zucchine non è altro che una semplicemente rivisitazione della più famosa parmigiana di melanzane o, per meglio dire “parmiciana”.
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Cucina siciliana Polpette al sugo con passoline e pinoli
Le polpette al sugo realizzate con questa ricetta sono particolari perché ingredienti come passoline e pinoli riescono a trasformare un comune piatto in una portata tradizionale.
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Polpette di melanzane
polpette di melanzane
Le polpette di melanzane è una pietanza tipica della cucina siciliana. È una delle innumerevoli preparazioni in cui la melanzana nostrana – di forma allungata e di colore nero – è protagonista in assoluto.
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Involtini di melanzane con spaghetti
involtini di melanzane e spaghetti
Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.
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Sfincionello palermitano
Sfinfionello Palermitano
Vi parliamo dello sfincionello palermitano perchè, nonostante sia un parente molto stretto del più rinomato sfincione, merita una menzione a parte. Questo tradizionalissimo pezzo della rosticceria palermitana è una specialità che, insieme al “pane panelle e cazzilli” e al pani ca mieusa, rappresenta il classico mangiare da strada palermitano.
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Pasta a picchi pacchio
Pasta a picchi pacchio
Il picchi pacchio, abbreviato anche con o pic pac, è un condimento originario e tipico della cucina palermitana, oggi diffuso in ogni angolo della Sicilia.
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