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Ciaki ciuka pantesca

10 Giugno 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

 

ciaki ciuka pantesca

Ciaki ciuka pantesca è il nome di questa ricetta tradizionale dell’isola di Pantelleria. A prima vista fa pensare ad una variante della caponata di melanzane siciliana, soltanto che nel ciaki ciuka, oltre alle melanzane, vengono aggiunti altri ortaggi e poi gli ingredienti vengono stufati. Rassomiglia vagamente al canazzu di melanzane o alla francese ratatouille…. 

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Pasticcio di melanzane

17 Novembre 2014 By Giovanni Cardella Lascia un commento

pasticcio di melanzane

Questo pasticcio di melanzane è un piatto dove l’unione armonica degli ingredienti riesce a soddisfare anche i palati pi raffinati.

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Caponata di pesce spada

3 Maggio 2014 By Giovanni Cardella 9 commenti

caponata di pesce spada

La caponata di pesce spada è una variante, altrettanto buona, della caponata di melanzane tradizionale.

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Involtini di melanzane con spaghetti

23 Settembre 2013 By Giovanni Cardella 1 commento

involtini di melanzane e spaghetti

Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.

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Archiviato in: melanzane, Primi Etichettato con:cucina palermitana, Cucina Siciliana, involtini di melanzane, melanzane, pasta asciutta, Ricette Siciliane, Ricette tipiche, Ricette vegetariane, spaghetti

Caponata recipe and eggplants caponata pie

20 Settembre 2013 By Gabriele Lascia un commento

Describing the eggplant caponata is not easy for me, because I can’t find any adjective to exactly define it. In my opinion it is one of the major masterpieces of Sicilian cuisine. When you come across this perfect and graceful dish and you taste this gathering of flavors and smells, typical of our cuisine, it’s like reliving in a moment all of the millennia of history that dominate us…. 

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Sformato con polpa di melanzane

11 Settembre 2013 By Giovanni Cardella 5 commenti

Sformato con polpa di melanzane

Lo sformato con polpa di melanzane è una ricettina niente male, sia per il particolare gusto che per la semplicità nell’esecuzione. Tuttavia la buona riuscita è legata strettamente alla qualità delle melanzane che dovrebbero essere quelle tipiche che

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