Ricette di Sicilia

appunti di un viaggio gastronomico

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Pane con le Panelle

18 Dicembre 2008 By Giovanni Cardella 123 commenti

Pane con le panelle

Pane con le panelle. Il pane con le panelle e crocchette di patate (’U pani chi Panelli e cazzilli), è uno dei più classici e antichi esempi del mangiare da strada dei Palermitani.

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Arancine

16 Dicembre 2008 By Giovanni Cardella 85 commenti

Le arancine a Palermo, e in genere nella Sicilia occidentale, sono di forma rotonda, mentre in quella orientale  hanno forma allungata e si chiamano arancini; tuttavia,  a prescindere dalla forma, dal nome o dalle tante varianti che ogni parte dell’Isola offre, queste bionde e inconfondibili golosità , rappresentano una delle leccornie più rappresentative della Sicilia. Tradizionalmente l’arancina, a Palermo, viene preparata il 13 Dicembre per il giorno di Santa Lucia.

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Cartoccio con crema di ricotta

18 Novembre 2008 By Giovanni Cardella 49 commenti

Il cartoccio con crema di ricotta è un dolce tipico palermitano che fa parte della schiera delle bontà da rosticceria siciliana.

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Ravazzata

26 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 51 commenti

Ravazzata. Con la ravazzata, continua il nostro viaggio tra i banconi di rosticceria e tavola calda siciliana. Affrontiamo oggi una energetica specialità siciliana, la ravazzata. Tecnicamente è un pasto completo, è composto da un involucro di pasta brioche farcito con ragù di carne al sugo di pomodoro e poi infornato.

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Pasta brioche da rosticceria

22 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 193 commenti

pasta brioche da rosticceria

Con la brioche da rosticceria e dopo la iris fritta, proseguiamo l’esplorazione delle goloserie tipiche che è possibile trovare in bella mostra sui banconi di rosticcerie e bar del palermitano e di tante altre città siciliane.

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Sfincione palermitano

7 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 108 commenti

Sfincione palermitano

Lo sfincione palermitano, una delle ricette più conosciute della tradizione siciliana, possiamo affermare tranquillamente che  lo sfincione palermitano  è la vera pizza che i palermitani apprezzano.

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