Apre a’ Putìa di Ricette di Sicilia
 
Con un pizzico di emozione vogliamo comunicare a tutti i nostri lettori e amici l’apertura de a’ Putia di Ricette di Sicilia. In molti sapranno già cosa è una “Putìa”, ma per chi non lo sapesse con questo termine dialettale si indica in Sicilia la bottega di alimentari nella quale acquistare prodotti e ingredienti per rimpinguare la propria dispensa.

La salsiccia alla brace con i cavuliceddi è un piatto tipico della cucina siciliana. I cavuliceddi sono   piante spontanee circoscritte in alcune zone dell’area mediterranea, e soprattutto nelle regioni centro-meridionali dove, fra l’altro, non cresce in maniera uniforme perché attecchisce in suoli particolari.

Molti appassionati di cucina e di gusto conoscono l’Associazione Slow Food e l’importanza del lavoro svolto su tutto il territorio italiano. Per gli amici che invece non conoscono questa importante realtà crediamo di fare cosa gradita dedicando un post all’associazione italiana che ha contribuito, e continua con successo, alla riscoperta e alla salvaguardia delle eccellenze gastronomiche del nostro paese.
Tutto nacque nel 1986 con la costituzione dell’associazione Arcigola a Bra, nelle langhe cuneesi, una evoluzione della Libera e Benemerita Associazione Amici del Barolo. Uno dei principi fondamentali dell’associazione fu la riscoperta …

Del pane nero di Castelvetrano abbiamo dato qualche cenno in “pane siciliano”. Tuttavia questo eccezionale e tradizionale pane nero, merita una nota a parte; non per niente è un prodotto dei presidi slow food siciliani.