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Pesto Siciliano di Pomodori Secchi

23 Novembre 2023 By Giovanni Cardella 6 commenti

Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo

 

Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi :

Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che il predetto Marcello sia un autentico romano. La sua salda connessione con la Sicilia nel suo complesso, e con le tradizioni sicule in particolare, si rivela frutto dell’ascendente paterno e materno, entrambi provenienti dalla maestosa città di Palermo.

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Involtini di peperoni

26 Luglio 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

involtini di peperoni

Gli involtini di peperoni esltano un ortaggio come il  peperone che è ingrediente fondamentale di moltissime ricette siciliane; con il suo gusto deciso e inconfondibile è il protagonista della nostra ricetta.

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Insalata pantesca

22 Settembre 2019 By Giovanni Cardella 1 commento

L’insalata pantesca, come si intuisce è una tradizionale ricetta dell’isola di Pantelleria. La caratteristica principale, oltre ad un connubio di sapori indescrivibili, sta nei prodotti locali usati nella ricetta.

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Caponata di zucca

30 Gennaio 2018 By Giovanni Cardella Lascia un commento

La caponata di zucca rossa, come è facile intuire, è un variante della classica e più famosa caponata di melanzane.

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Cucina siciliana: ricetta filetti di merluzzo alla ghiotta

5 Maggio 2017 By Giovanni Cardella 4 commenti

L’idea dei filetti di merluzzo alla ghiotta mi è venuta ripensando ad alcuni piatti tipici della cucina messinese ed in particolare al pesce spada o il baccalà alla ghiotta appunto. La peculiarità di questo condimento è l’uso di prodotti locali e tradizionali dell’isola come capperi e pomodoro pachino.

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Cucina siciliana: ricetta insalata di farro siciliana

28 Aprile 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Abbiamo voluto inserire questa insalata di farro fra le nostre ricette per simboleggiare un ritorno alle antiche tradizioni contadine. Infatti questo antichissimo capostipite della famiglia dei cereali è uno degli alimenti principali per l’uomo fin dal periodo neolitico. In Sicilia veniva utilizzato per produrre il pane e, nell’arco degli anni, venne impiegato anche per la pasta.

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