La parmigiana di zucchine non è altro che una semplicemente rivisitazione della più famosa parmigiana di melanzane o, per meglio dire “parmiciana”.
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Polpette di melanzane
polpette di melanzane
Le polpette di melanzane è una pietanza tipica della cucina siciliana. È una delle innumerevoli preparazioni in cui la melanzana nostrana – di forma allungata e di colore nero – è protagonista in assoluto.
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Sfincione bagherese
Sfincione bagherese: una delizia natalizia
Sfincione bagherese: profumi e sapori unici nella tradizione culinaria di Bagheria
Lo sfincione bagherese, una prelibatezza culinaria che fonde semplici ingredienti in un’armonia di sapori unici, è una specialità festiva che fa parte delle tradizioni culinarie di Bagheria, località alle porte di Palermo. Questo piatto delizioso è un protagonista irrinunciabile delle tavole durante le vigilie natalizie, celebrando il periodo che va dal’7 dicembre, vigilia dell’Immacolata al 6 dicembre, festa dell’Epifania….
Pasta al pesto di melanzane
pasta al pesto di melanzane
Il pesto di melanzane è un condimento tipico della cucina siciliana. Tuttavia, quando si parla di pesto automaticamente si pensa subito alla cucina genovese. A tal proposito, bisogna dire che questi condimenti, generalmente ricavati prestando nel mortaio basilico, aglio e quant’altro poi stemperati in olio d’oliva, li ritroviamo anche nella cucina siciliana e principalmente in quella trapanese.
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Involtini di melanzane con spaghetti
involtini di melanzane e spaghetti
Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.
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Sformato di risotto con fiori di zucca
Sformato di risotto con fiori di zucca
Questa ricetta non fa parte del repertorio tipico della Cucina Siciliana ma, anche se colori e sapori sono squisitamente mediterranei, ci è stata proposta dall’amica Giulia. La nostra amica ha avviato un interessante blog dedicato ai trucchi, agli accorgimenti e al “come si fa” in cucina! Una vera risorsa per tutti quanti vogliono avvicinarsi all’arte della cucina o semplicemente avere un aiuto su preparazioni particolari. Il Blog si chiama Magie in cucina e ovviamente vi invitiamo a visitarlo e ad aggiungerlo tra i vostri preferiti!
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