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Sfincione bagherese

4 Luglio 2015 By Giovanni Cardella 20 commenti

Sfincione bagherese: una delizia natalizia

Sfincione bagherese: profumi e sapori unici nella tradizione culinaria di Bagheria

Lo sfincione bagherese, una prelibatezza culinaria che fonde semplici ingredienti in un’armonia di sapori unici, è una specialità festiva che fa parte delle tradizioni culinarie di Bagheria, località alle porte di Palermo. Questo piatto delizioso è un protagonista irrinunciabile delle tavole durante le vigilie natalizie, celebrando il periodo che va dal’7 dicembre, vigilia dell’Immacolata al 6 dicembre, festa dell’Epifania…. 

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Cassata di pesce spada barocca

20 Gennaio 2015 By Giovanni Cardella 7 commenti

cassata di pesce spada barocca

Questa cassata di pesce spada barocca che pubblichiamo vuol essere un ringraziamento particolare al nostro amico chef Fabio Bonsignore che gestisce il locale “l’Arte della Cucina” di Palermo. Lo chef, dopo diversi anni di lavoro nei migliori ristoranti ed alberghi della Sicilia, ha aperto questa nuova attività volta a condividere con la gente del suo territorio l’arte e la sua esperienza nel campo culinario siciliano…. 

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Pasta al pesto di melanzane

8 Novembre 2014 By Giovanni Cardella 12 commenti

pasta al pesto di melanzane

Il pesto di melanzane è un condimento tipico della cucina siciliana. Tuttavia, quando si parla di pesto automaticamente si pensa subito alla cucina genovese. A tal proposito, bisogna dire che questi condimenti, generalmente ricavati prestando nel mortaio basilico, aglio e quant’altro poi stemperati in olio d’oliva, li ritroviamo anche nella cucina siciliana e principalmente in quella trapanese.

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Involtini di melanzane con spaghetti

23 Settembre 2013 By Giovanni Cardella 1 commento

involtini di melanzane e spaghetti

Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.

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Pasta al nero di seppia e gamberi

21 Aprile 2010 By Giovanni Cardella Lascia un commento

pasta al nero di seppia e gamberi

La pasta al nero di seppia e gamberi è stata realizzata pensando ai colori della maglia della squadra di calcio della mia città (Palermo). È un primo piatto che si adatta ai colori rosanero per la presenza del nero di seppia e il rosa dei gamberetti.
L’unione di questi ingredienti ha dato due risultati che hanno soddisfatto il mio pensiero, ovvero hanno ricongiunto, l’amore per la mia squadra del cuore e il gusto delizioso del piatto in se stesso.

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Pasta a picchi pacchio

15 Marzo 2010 By Giovanni Cardella 22 commenti

Pasta a picchi pacchio

Il picchi pacchio, abbreviato anche con o pic pac, è un condimento originario e tipico della cucina palermitana, oggi diffuso in ogni angolo della Sicilia.

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