Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Carciofi all’agrodolce
Carciofi all’agrodolce I carciofi all’agrodolce sono una delle mille varianti di ricette della cucina siciliana dove il carciofo è protagonista insieme ad ingredienti tipici di questa cucina. L’insolito agrodolce in questa pietanza da un gusto particolarmente delicato e molto invitante.
Passavolanti di Vicari
Passavolanti di Vicari La ricetta dei passavolanti di Vicari che pubblichiamo è della nostra amica Pina, originaria di Vicari (Comune in provincia di Palermo). Pina, assieme alla ricetta, ci narra un suo ricordo di bambina: nei matrimoni locali era tradizione, aggiungere in tavola, ceci e mandorle calìate (abbrustolite al forno) e biscotti fatti in casa…
Zucca a sfincione
Zucca a sfincione La zucca a sfincione è una ricetta che spesso prepariamo in famiglia. Generalmente, secondo tradizione, finisce per essere cucinata in agrodolce (che a Palermo è chiamata ‘u ficatu ri setti cannola); questa volta invece, abbiamo pensato di cucinarla al forno perchè risulta più gradita a chi non ama troppo le fritture.
Doughnuts and Krapfen recipe
Ingredients 400 g flour 00 ( or ½ 00 and ½ Manitoba flour) 100 g lard 30 g yeast 100 g tepid milk 3 egg yolks 15 g sugar 1 teaspoon of salt Custard for garnishing (click here) Granulated sugar for garnishing Peanut oil for frying Directions Dilute the yeast in a little tepid milk…
Involtini di melanzane con spaghetti
involtini di melanzane e spaghetti Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l’uso di prodotti freschi.
Meat rice balls: Arancine
The Meat Rice Balls (so called arancine) in Palermo , and generally in western Sicily, are round in shape , while in eastern Sicily they have a stretched shape and they are called arancini; anyway regardless of the shape, the name or the many variations each part of the island offers , these blonde and…
