granita di anguria

La granita di anguria è un’alternativa alle più famose granite siciliane. Protagonista è l’anguria che, considerate le notevoli dimensioni, molto spesso usiamo per preparare un ottimo gelo di mellone (anguria) e la granita. Due golosissime preparazioni che non deludono mai

Ingredienti

un litro di succo di anguria
100 grammi di zucchero
un cucchiaio e mezzo di glucosio
gocce di cioccolato per guarnire (facoltative)

Procedimento

Eliminare la buccia dell’anguria tagliare a cubotti la polpa e passarla al setaccio in modo da ottenere un litro di succo.
In una casseruola versare un po del liquido (il rimanente metterlo da parte) e portarlo ad ebollizione. Togliere dal fuoco e unire mescolando lo zucchero e il glucosio. Non appena gli zuccheri saranno sciolti riunire lo sciroppo ottenuto al liquido messo da parte. Mescolare bene, versare in una ciotola provvista di coperchio e mettere in freezer avendo cura di mescolare, di tanto in tanto, con una forchetta in modo da non far formare cristallizzazioni.
Servire spolverando con qualche goccia di cioccolato.