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Ricetta siciliana: tonno a sfincione

29 Maggio 2018 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Ricetta siciliana: tonno a sfincione

Il tonno a sfincione è un piatto tradizionale della cucina palermitana. È uno dei tantissimi modi, molto gradevole, per preparare il tonno fresco.

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Cucina siciliana: ricetta tonno fresco bollito alla citronette

18 Giugno 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Tonno fresco bolllito alla citronette (olio, sale e limone)

Il tonno fresco alla citronette è il tonno opportunamente bollito e poi condito con olio, sale, pepe e limone. L’ennesima dimostrazione della versatilità di questo pesce che, non a caso,  è definito “maiale di mare”.

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Archiviato in: Secondi, Tonno fresco Etichettato con:Cucina Siciliana, tonno, tonno fresco

Pasta con tonno fresco e datterino

31 Maggio 2017 By Giovanni Cardella Lascia un commento

pasta con tonno fresco e datterino

La pasta con tonno fresco e datterino è un piatto che va ad arricchire la nutritissima famiglia di ricette dove il tonno fresco è protagonista. Tuttavia, in questa ricetta il tonno viene egregiamente supportato dal pomodoro datterino Pachino.

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Braciole di tonno fresco

22 Giugno 2014 By Giovanni Cardella 1 commento

Braciole di tonno fresco

Le braciole di tonno fresco sono simili al falso-magro o brociolone di carne (ricette già pubblicata). Anche in questo caso è molto importante non perdere di vista la possibilità di condire, con il sugo delle braciole, un buon piatto di pasta. Si otterranno così un primo e un secondo senza ulteriori lavori.

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Tonno alla brace

23 Giugno 2012 By Giovanni Cardella 4 commenti

Tonno alla brace

Il tonno alla brace è un’altra delle molte versioni che la cucina siciliana dedica a questo pesce. Quel che conta è saper scegliere la giusta! Con questo termine, i siciliani intendono parlare del tonno fresco, e più precisamente del tonno femmina.

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