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Timballo di patate in crosta

28 Giugno 2022 By Giovanni Cardella Lascia un commento

timballo di patate in crosta Il gattò di patate, dal francese gateau ci ricorda l’influenza francese nella cucina siciliana. Nel seicento, non c’era casa aristocratica palermitana che non avesse un cuoco francese, il monsù cosi chiamato dai siciliani deformando il francese monsieur. Il monsù era sempre artefice di piatti eccezionali, e fra i tanti  che… 

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Pasta con gamberetti e fiori di zucca

4 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 3 commenti

La pasta con gamberetti e fiori di  zucca che stiamo per proporvi è un abbinamento Mare Monti dal gusto raffinato ed estremamente delicato. I fiori di zucca vengono utilizzati in cucina per arrotondare il gusto di pietanze con ingredienti dal sapore deciso come il pesce.

Pasta al nero di seppia

3 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Sapore di mare in un sugo nero come l’inchiostro. Certamente non bello da vedere, ma un piatto di linguine al nero di seppia non si dimentica facilmente.

Pasta con bottarga di tonno

2 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 6 commenti

 pasta con bottarga di tonno La pasta con bottarga di tonno o uovo di tonno è una specialità siciliana. Le origini sono antichissime e la si fa risalire addirittura all’epoca fenicia. La bottarga viene prodotta dalle uova dei tonni e la realizzazione segue un rituale antico e meticoloso praticato dai “tonnaroti”.

Pasta al ragù di alici

2 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Le alici sono forse la specie di pesce azzurro più conosciuta e diffusa in tutte le cucine del mondo. Infatti questo pesce è presente un pò in tutti i mari. Una caratteristica comune a tutte le specie denominate “Pesce Azzurro” è il grande valore nutritivo e il notevole apporto di grassi buoni, Omega 3 e… 

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Pasta con le sarde

2 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 25 commenti

pasta con le sarde La pasta con le sarde,  meraviglia della cucina siciliana e palermitana in particolare, sembra essere nata per caso durante l’assedio degli arabi in Sicilia.

Eccoci qui

2 Ottobre 2008 By admin 11 commenti

Ciao, possiamo dire che Ricette di Sicilia.net ha iniziato a muovere i primi passi, sono state pubblicate le prime ricette e arriveranno presto anche notizie, curiosità e aneddoti sulla gastronomia e cultura Siciliana. Se vuoi lasciare un commento o darci un suggerimento sei il benvenuto!

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