La ricetta che stiamo per proporvi è un abbinamento Mare Monti dal gusto raffinato ed estremamente delicato. I fiori di zucca vengono utilizzati in cucina per arrotondare il gusto di pietanze con ingredienti dal sapore deciso come il pesce.

Sono ottimi anche da soli, ripieni di formaggio e fritti oppure in omelette o cotti a minestra. Un ingrediente tuttofare in pregiato, e anche un pò costoso, fiore di zucca. Notevole anche il gradevole effetto coreografico e decorativo che riesce a dare ai piatti, i suoi colori vivaci fanno risplendere sulle nostre tavole il caldo sole di Sicilia!

La ricetta per quattro persone

500 grammi spaghettoni
400 grammi gamberetti sgusciati
2 spicchi d’aglio
10 fiori di zucca
1 peperoncino
olio extravergine d’olive
sale  q.b.

Sbucciare l’aglio, eliminare il germoglio (risulta meno indigesto) tritarlo, eliminare la punta e i semi del peperoncino e mettere il tutto a soffriggere in una larga padella. Togliere il peperoncino e aggiungere i fiori di zucca spezzettati. Non appena i fiori di zucca saranno appassiti unire i gamberetti e fare cuocere per un paio di minuti.
Lessare la pasta al dente, colarla e farla mantecare bene con il condimento.
Servire irrorando con un filo d’olio.

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