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Pesto Siciliano di Pomodori Secchi

23 Novembre 2023 By Giovanni Cardella 6 commenti

Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo   Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che… 

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Catarratto Fazio

11 Ottobre 2008 By Gabriele Lascia un commento

Valorizzare i vitigni della propria regione non è solo una questione di orgoglio ma un obbligo che noi tutti abbiamo nei confronti della nostra terra. Ecco che la Sicilia ha iniziato a valorizzare alcuni vitigni autoctoni vinificandoli in purezza. Tra questi ricordiamo la varietà Catarratto chiamato dai siciliani”Catarrattu vrancu”. Oggi proponiamo il “Catarratto” della casa… 

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Pasta con la zucchina fritta

8 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 12 commenti

pasta con la zucchina fritta La pasta con la zucchina napoletana fritta è uno dei tanti piatti poveri della cucina siciliana e, anche se la zucchina non abbia un sapore deciso, questa preparazione, nella sua semplicità, è davvero ottima e riesce a far diventare speciale anche un semplice piatto di pastasciutta.  

Pasta con le sarde a mare

8 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 8 commenti

pasta con le sarde a mare La pasta con le sarde a mare è un piatto della cucina siciliana che, con il simpatico gioco di parole,  indica una variante della tradizionale Pasta con le sarde.

Pasta con i broccoli in tegame

7 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 18 commenti

Pasta con i broccoli in tegame La pasta con i broccoli in tegame, o arrìminata, è un altro dei piatti tipici della Sicilia che, come al solito, subisce tante trasformazioni da provincia a provincia. È importante però spiegare che noi, a Palermo, chiamiamo broccolo ciò che in altre parti d’Italia è il cavolfiore. La nostra… 

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Pasta alla Palina o Paolina

7 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella Lascia un commento

La Pasta alla Palina, conosciuta anche come Paolina o Paoluta è un piatto della tradizione palermitana che si tramanda da generazioni nelle famiglie della città e ognuna ha la propria versione, rivista e corretta secondo i gusti.

Sfincione palermitano

7 Ottobre 2008 By Giovanni Cardella 111 commenti

Sfincione palermitano Lo sfincione palermitano, una delle ricette più conosciute della tradizione siciliana, possiamo affermare tranquillamente che  lo sfincione palermitano  è la vera pizza che i palermitani apprezzano.

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