PASTA CON SCARTI DI CAVOLFIORE IN TEGAME
pasta con scarti di cavolfiore in tegame La pasta con scarti di cavolfiore in tegame o “arriminata” è venuta fuori dalla mia passione per la cucina e sopratutto per l’influenza di quella cucina circolare cosi’ come la chiama il grande chef Igles Corelli nei suoi programmi televisivi.
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Pasta con le sarde a mare
pasta con le sarde a mare La pasta con le sarde a mare è un piatto della cucina siciliana che, con il simpatico gioco di parole, indica una variante della tradizionale Pasta con le sarde.
Pasta con i broccoli in tegame
Pasta con i broccoli in tegame La pasta con i broccoli in tegame, o arrìminata, è un altro dei piatti tipici della Sicilia che, come al solito, subisce tante trasformazioni da provincia a provincia. È importante però spiegare che noi, a Palermo, chiamiamo broccolo ciò che in altre parti d’Italia è il cavolfiore. La nostra…
Pasta alla Palina o Paolina
La Pasta alla Palina, conosciuta anche come Paolina o Paoluta è un piatto della tradizione palermitana che si tramanda da generazioni nelle famiglie della città e ognuna ha la propria versione, rivista e corretta secondo i gusti.
Sfincione palermitano
Sfincione palermitano Lo sfincione palermitano, una delle ricette più conosciute della tradizione siciliana, possiamo affermare tranquillamente che lo sfincione palermitano è la vera pizza che i palermitani apprezzano.
Melanzane imbottite
La ricetta delle melanzane imbottite con melanzane tunisine è semplicemente da gustare.
Pasta con la neonata di sarde
pasta con la neonata di sarde La pasta con la neonata di sarde in Sicilia fa parte di quelle tradizioni gastronomiche dove si usa preparare piatti a base di novellame. Nel nostro caso si tratta della neonata di sarde.
