Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Biscotti alle mandorle
I biscotti alle mandorle di cui vi parlerò sono tipici di Vicari, un paesino in provincia di Palermo. La mia amica Pina, originaria di quel paese, spesso confeziona dolci e ricette di quei luoghi che cortesemente ci fa gustare.
Latte fritto o crocchette di latte
Latte fritto o crocchette di latte Il latte fritto o crocchette dolci di latte (del quale ogni regione d’Italia ha la sua ricetta) è un dolce che fa parte della gastronomia siciliana. In altri luoghi si prepara la crema fritta (simile alla crema pasticcera) che prevede l’uso delle uova, mentre nella nostra regione se ne fa…
Caponata di carciofi
La caponata di carciofi non è altro che una variazione della più famosa caponata di melanzane, ma altrettanto buona. Tutto è demandato alla fantasia dei cuochi siciliani che hanno così ottenuto la versione invernale della caponata di melanzane.
Polpette di sarde
Le polpette di sarde al sugo rappresentano un secondo piatto tipico della cucina palermitana. È una pietanza che facilmente si può gustare anche nelle vecchie taverne della città.
Lampuga in umido
La lampuga, che in siciliano chiamiamo capone, è un pesce azzurro molto usato nella cucina siciliana. Noi ve lo proponiamo in una ricetta semplice che prevede questo pesce in umido. Tuttavia la lampuga si presta moltissimo anche per essere servito sfilettato e fritto a cotoletta.
Pasta con broccoletti
La pasta con broccoletti o sparacelli siciliani è un piatto tipico palermitano che in dialetto chiamiamo “pasta chi sparaciddati”. Qui si apre un discorso a dir poco complicato. Si, perché noi palermitani siamo capaci di complicarci la vita in modo straordinario.
