Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Pomodoro ciliegino di Pachino I.G.P.
Il pomodoro ciliegino di Pachino è un prodotto tipico dell’agricoltura siciliana. Perché ci prendiamo la briga di parlare di questa particolare specie di pomodoro? In primo luogo perché rappresenta un patrimonio della nostra terra e poi perché, troppo spesso, sotto il nome generico di ciliegino, il comune mortale, pensa automaticamente al pomodoro di Pachino. Tuttavia…
Pasta al nero di seppia e gamberi
pasta al nero di seppia e gamberi La pasta al nero di seppia e gamberi è stata realizzata pensando ai colori della maglia della squadra di calcio della mia città (Palermo). È un primo piatto che si adatta ai colori rosanero per la presenza del nero di seppia e il rosa dei gamberetti. L’unione di…
Castrato alla brace
Il castrato alla brace è una pietanza tradizionale della cucina palermitana. Nel periodo delle feste pasquali ed in particolare per il giorno di pasquetta, prima festa primaverile,buona parte dei palermitani si recano in gita fuori porta dove organizzano vere e proprie cucine all’aperto, insomma la vera scampagnata.
Pasta a picchi pacchio
Pasta a picchi pacchio Il picchi pacchio, abbreviato anche con o pic pac, è un condimento originario e tipico della cucina palermitana, oggi diffuso in ogni angolo della Sicilia.
Calamari imbottiti alla siciliana
calamari imbottiti alla siciliana I calamari imbottiti alla siciliana in umido che in siciliano sono i calamari affucati, rappresentano un secondo piatto tipico della cucina italiana. Nella nostra penisola, il calamaro, viene pescato un po’ ovunque ma le quantità maggiori vengono pescate in Sicilia e nel mar Adriatico.
Carciofi alla villanella
Carciofi alla villanella I carciofi alla villanella sono la versione meno ricca dei carciofi imbottiti alla siciliana. Questo secondo piatto rappresenta una delle centinaia di ricette della cucina povera siciliana dove il carciofo è l’ingrediente principale.
