appunti di un viaggio gastronomico
involtini di sarde alla siciliana
Questa ricetta degli involtini di sarde alla siciliana è una delle tante variazioni sul tema. Mia nonna Nina le preparava spesso ed è per me uno dei tanti motivi di nostalgia dei tempi passati. Davanti a questo piatto non posso fare a meno di ricordarla con grande affetto e fierezza.
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il pasticcio del monsù
Il pasticcio del monsù, conosciuto anche come il Timballo del Principe o il Timballo del Gattopardo, è una delizia culinaria che incarna l’armonia dei sapori siciliani. Questo piatto prelibato è un’autentica festa per i sensi, con l’aroma di zucchero e cannella che si sprigiona non appena si apre il suo involucro.
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![cous-cous-dolce [680 ultima]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/12/cous-cous-dolce-680-ultima.jpg)
Il cous cous dolce è un’invenzione delle suore cistercensi della Badia Grande del Monastero dello Spirito Santo di Agrigento che lo rappresentano sotto forma di dolce, tipico delle feste natalizie.
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Cassata siciliana al forno
La cassata al forno che vi descrivo risale al periodo della dominazione saracena (831 – 1072), quando si diffondeva in Sicilia anche l’uso della canna da zucchero, e pertanto molto tempo prima della più nota cassata siciliana nata nel diciannovesimo secolo.
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Il cartoccio con crema di ricotta è un dolce tipico palermitano che fa parte della schiera delle bontà da rosticceria siciliana.
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Il buccellato, in dialetto “cucciddatu”, è un dolce tradizionale per le feste di Natale diffuso in tutta l’isola e ormai pietra miliare della cucina siciliana.
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