Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Pasta Reale o Martorana
La ricetta della pasta reale o Martorana, era la piatta delle suore benedettine del convento della Martorana di Palermo, da cui prende il nome.
Pasta brioche da rosticceria
pasta brioche da rosticceria Con la brioche da rosticceria e dopo la iris fritta, proseguiamo l’esplorazione delle goloserie tipiche che è possibile trovare in bella mostra sui banconi di rosticcerie e bar del palermitano e di tante altre città siciliane.
Iris fritta con crema di ricotta
Iris fritta con crema di ricotta. Le iris fritte con crema di ricotta fanno parte di quella sezione della gastronomia siciliana dedicata alla rosticceria e alla tavola calda di grande importanza e con una varietà di forme, sapori e colori da lasciare sempre indecisi su quale prelibatezza addentare per prima. Il percorso ideale tra gli…
Tuna Fish Eggs – Bottarga – Vermicelli
tuna fish eggs Bottarga – Vermicelli The tuna fish eggs (Bottarga – Vermicelli), called Bottarga, are a very old speciality produced by the tuna-fish making. Its origins are very ancient and we can date them back to the Phoenician age. The fish eggs are obtained by the eggs of the tuna-fishes and its production follows an…
Pasta con i tenerumi
pasta con i tenerumi Spiegare la pasta con i tenerumi, o cosa sono, a chi non è palermitano non è semplice, si fa prima a farglieli mangiare! A Palermo, chiamiamo tenerumi i germogli e le foglie tenere della pianta delle zucchine “lunghe”.
Pomodori secchi ripieni
Essicare al sole i pomodori per conservarli per la stagione invernale è una tecnica antica e realizzabile solo in quelle regioni baciate dal sole per lunghi periodi, proprio come la Sicilia. Per realizzare i pomodori secchi occorre molta pazienza e dedizione, i pomodori vanno tagliati in due, lasciando le due parti attaccate su un lato,…
