Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Pane con la milza
Il pane con la milza o pani c’a mieusa, così come si usa chiamarlo in palermitano, è strettamente legato alle antiche tradizioni della gastronomia palermitana.
Zuccata
La zuccata o cucuzzata, è un l’ingrediente tipico della pasticceria siciliana. Veniva ricavata da un tipo di zucca particolare a forma di tromba, la “virmiciddara”, ed era famosa quella preparata dalle suore della Badia del Cancelliere di Palermo. Ai nostri giorni viene ricavata dalla zucca gialla e dalla buccia delle angurie.
Anelletti al forno
Dal libro cose nostre – Homo Panormitanus, del giornalista palermitano Daniele Billitteri: ….per il palermitano la pasta non è un cibo qualsiasi, e stabilisce un’importante linea diretta di confine tra chi vive per mangiare o chi mangia per vivere. Ovvero tra i palermitani e il resto del mondo…
Crostata al gelo di mellone
Crostata al gelo di mellone La crostata al gelo di mellone di cui vi parlerò è un tipico dolce Palermitano, ed è l’incoronazione del gelo di anguria (che in Sicilia comunemente si usa chiamare mellone).
Pasta con gamberetti
La pasta con i gamberetti, originaria della provincia di Marsala, è un piatto che esalta il gusto inconfondibile dei gamberetti. Inoltre, questo primo, ha il pregio della semplicità e naturalezza.
Pasta con le triglie e finocchietto selvatico
La pasta con le triglie e finocchietto può considerarsi una reinterpretazione della pasta con le sarde; soltanto che al posto di queste ultime, abbiamo usato le triglie che armonizzano a meraviglia con il finocchietto di montagna o “finucchieddu sarbaggiu”, cioè selvatico.
