Spaghetti con gamberetti
Nel medio evo, i gamberi erano considerati infausti ed è per questo che non erano tanto apprezzati. Nella cucina siciliana, questo crostaceo, viene impiegato in largo uso, sia per piatti più o meno comuni, che per quelli più eleganti, come ad esempio il cocktail di gamberi. Inoltre, i gamberi, hanno un basso contenuto calorico (71 calorie per etto), e per di più sono ricchi di fosforo e potassio.
Nella nostra ricetta, di origine marsalese, sono protagonisti per il suo sapore inconfondibile dove viene sfruttato al massimo.
Questo semplice primo piatto ha il pregio della semplicità e della naturalezza.
La ricetta per quattro persone.
500 grammi spaghetti
400 grammi gamberetti sgusciati
500 grammi pomodori pelati a pezzettoni
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ cipolla
Olio extravergine d’olive
Sale q.b.
Rosolare in una padella la cipolla tritata in olio abbondante. Aggiungere il pomodoro, senza i semi e l’aglio a pezzettini togliendo il germoglio (o intero). Non appena il pomodoro sarà appassito e ben insaporito, condire con sale e pepe abbondante; lasciare insaporire per qualche momento a fiamma viva rimescolando e poi, a fiamma più leggera, ultimare la cottura per circa venti minuti. A questo punto aggiungere i gamberetti sgusciati, il prezzemolo tritato finemente e lascaire insaporire per qualche minto.
Lessare gli spaghetti al dente e unirli al sugo. Spadellare, a fuoco vivace, per qualche momento e servire spolverando ancora prezzemolo tritato.
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squisito! L’ho provata ora. Però ho agiunto un piccolo tocco personale al sugo: 2 cucchiai di vino bianco.
Brava Mara! Sperimentare in cucina è un piacere. Mi raccomando, cimentati in altre ricette del nostro sito!
ciao e grazie del messaggio!
ho i casa i pomodorini ciliegini,posson andar lo stesso?
Ciao Sara certamente, i ciliegini vanno anche bene, soprattutto se hai la pazienza di pelarli. Come fare? Metti in acqua bollente i pomodorini, dopo aver praticato un taglio a croce sulla buccia; dopo un paio di minuti passali in acqua fredda e togli la pelle. Quindi procedi con la ricetta. Grazie per aver consultato il nostro sito e a presto.
i gamberetti surgelati vanno bene
Ciao Rosaria i gamberetti surgelati vanno anche bene; certamente il gusto non sarà uguale a quelli freschi ma… di necessità vitù! Grazie per il tuo interesse per il nostro sito.
perche e necessario pelare i pomodori?grazie
Ciao Maurizio
certamente non è necessario, tuttavia i pomodori pelati evitano il fastidio di mangiare le buccie che non sempre sono morbide e omunque “poco gradite” ai sofferenti di colite. E poi, la salsetta risulta più fluida e omogenea. Comunque nulla vieta di usare i pomodori non pelati. Fra l’altro, per gli uomini “diversamente giovani” (leggi mezza età), i pomodori mangiati con la buccia servono a prevenire problemi di prostata. Ti ringraziamo sempre per il tuo interesse al nostro sito e a presto.
e se al posto dei pomodori freschi usassi il pelato in scatola? (ovviamente per comodità…)
mmmm è dawero super buona la pasta mi è venuta benixx (leggi benissimo)e poi è facile da fare
kiss a tt
Ciao Mayla Cristina siamo contenti del tuo risultato e ti consigliamo, a tal prposito, anche la pasta con i gamberetti e finocchietto selvatico e quella con gamberetti e fiori di zucca. Se le provi facci sapere. A presto.
scusate…vanno bene le penne al posto degli spaghetti??grazie
Ciao Chiara vanno bene anche le penne, magari rigate. Grazie a te per la tua attenzione, Buon Natale! A presto
provata la ricetta anche con penne o rigatoni:ottimo ciao
molto buona la ricetta.. l’ho fatta con i pomodori in scatola e mi è venuta veramente buona, grazie…
buonissima la ricetta veramente buona ho fatto il preparato x dieci persone
salve a tutti, ho una variante inserita nella ricetta…fare rosolare l’aglio ma non la cipolla e mettere solo le teste dei gamberi tagliuzzare finemente dei pomodorini freschi aromatizzare con una foglia di alloro,sfumare con della vernaccia oppure vino bianco secco, sgusciare i gamberi e farli andare in padella per poco tempo( il gambero troppo cotto si atrofizza e perde sapore) aggiustare con un pò di sale e peperoncino rosso…piatto eccellente direi afrodisiaco…ciao…
Ciao Teresa il tuo commento, come tutti, sarà parte integrante della nostra ricetta, pertanto resterà a disposizione di chi vuol provare questa variante che a noi sembra interessante. Le teste dei gamberi esalteranno ancor più il gusto del piatto (pensiamo che per “..teste tagliuzzate finemente..” intendi soltanto la parte interna escluso il carapace, giusto?). Nel ringraziarti per aver scelto il nostro sito, ti aspettiamo con altri commenti o consigli. A presto
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