La pasta con i gamberetti, originaria della provincia di Marsala, è un piatto che esalta il gusto inconfondibile dei gamberetti. Inoltre, questo primo, ha il pregio della semplicità e naturalezza.
Ingredienti per quattro persone
500 grammi spaghetti
400 grammi gamberetti sgusciati
500 grammi pomodori pelati a pezzettoni
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ cipolla
Olio extravergine d’olive
Sale q.b.
Procedimento
Rosolare in una padella la cipolla tritata in olio abbondante. Aggiungere il pomodoro, senza i semi e l’aglio a pezzettini togliendo il germoglio (o intero). Non appena il pomodoro sarà appassito e ben insaporito, condire con sale e pepe abbondante; lasciare insaporire per qualche momento a fiamma viva rimescolando e poi, a fiamma più leggera, ultimare la cottura per circa venti minuti. A questo punto aggiungere i gamberetti sgusciati, il prezzemolo tritato finemente e lascaire insaporire per qualche minuto.
Lessare gli spaghetti al dente e unirli al sugo. Spadellare, a fuoco vivace, per qualche momento e servire spolverando ancora prezzemolo tritato.
Curiosità
Nel medio evo, i gamberi erano considerati infausti ed è per questo che non erano tanto apprezzati. Nella cucina siciliana, questo crostaceo, viene impiegato in largo uso, sia per piatti più o meno comuni, che per quelli più eleganti, come ad esempio il cocktail di gamberi. Inoltre, i gamberi, hanno un basso contenuto calorico (71 calorie per etto), e per di più sono ricchi di fosforo e potassio.
squisito! L’ho provata ora. Però ho agiunto un piccolo tocco personale al sugo: 2 cucchiai di vino bianco.
Brava Mara! Sperimentare in cucina è un piacere. Mi raccomando, cimentati in altre ricette del nostro sito!
ciao e grazie del messaggio!
ho i casa i pomodorini ciliegini,posson andar lo stesso?
Ciao Sara certamente, i ciliegini vanno anche bene, soprattutto se hai la pazienza di pelarli. Come fare? Metti in acqua bollente i pomodorini, dopo aver praticato un taglio a croce sulla buccia; dopo un paio di minuti passali in acqua fredda e togli la pelle. Quindi procedi con la ricetta. Grazie per aver consultato il nostro sito e a presto.
i gamberetti surgelati vanno bene
Ciao Rosaria i gamberetti surgelati vanno anche bene; certamente il gusto non sarà uguale a quelli freschi ma… di necessità vitù! Grazie per il tuo interesse per il nostro sito.
perche e necessario pelare i pomodori?grazie
Ciao Maurizio
certamente non è necessario, tuttavia i pomodori pelati evitano il fastidio di mangiare le buccie che non sempre sono morbide e omunque “poco gradite” ai sofferenti di colite. E poi, la salsetta risulta più fluida e omogenea. Comunque nulla vieta di usare i pomodori non pelati. Fra l’altro, per gli uomini “diversamente giovani” (leggi mezza età), i pomodori mangiati con la buccia servono a prevenire problemi di prostata. Ti ringraziamo sempre per il tuo interesse al nostro sito e a presto.
e se al posto dei pomodori freschi usassi il pelato in scatola? (ovviamente per comodità…)
mmmm è dawero super buona la pasta mi è venuta benixx (leggi benissimo)e poi è facile da fare 🙂
kiss a tt
Ciao Mayla Cristina siamo contenti del tuo risultato e ti consigliamo, a tal prposito, anche la pasta con i gamberetti e finocchietto selvatico e quella con gamberetti e fiori di zucca. Se le provi facci sapere. A presto.
scusate…vanno bene le penne al posto degli spaghetti??grazie 🙂
Ciao Chiara vanno bene anche le penne, magari rigate. Grazie a te per la tua attenzione, Buon Natale! A presto
provata la ricetta anche con penne o rigatoni:ottimo ciao
molto buona la ricetta.. l’ho fatta con i pomodori in scatola e mi è venuta veramente buona, grazie…
buonissima la ricetta veramente buona ho fatto il preparato x dieci persone
salve a tutti, ho una variante inserita nella ricetta…fare rosolare l’aglio ma non la cipolla e mettere solo le teste dei gamberi tagliuzzare finemente dei pomodorini freschi aromatizzare con una foglia di alloro,sfumare con della vernaccia oppure vino bianco secco, sgusciare i gamberi e farli andare in padella per poco tempo( il gambero troppo cotto si atrofizza e perde sapore) aggiustare con un pò di sale e peperoncino rosso…piatto eccellente direi afrodisiaco…ciao…
Ciao Teresa il tuo commento, come tutti, sarà parte integrante della nostra ricetta, pertanto resterà a disposizione di chi vuol provare questa variante che a noi sembra interessante. Le teste dei gamberi esalteranno ancor più il gusto del piatto (pensiamo che per “..teste tagliuzzate finemente..” intendi soltanto la parte interna escluso il carapace, giusto?). Nel ringraziarti per aver scelto il nostro sito, ti aspettiamo con altri commenti o consigli. A presto
buonaaaaaaaaa ma molto buona … grazie per la iceta
Ciao Flori grazie a te. Continua a seguirci e, se vuoi, iscriviti alla newsletter del sito stesso. Avrai così la possibilità di ricevere automaticamente le nuove ricette che verranno via via aggiunte. A presto
ottima ricetta che farò questo primo maggio ma vorrei usare le tagliatelle all uovo va bene lo stesso vero????grazie per l attenzione
Ciao Rossella Dalle nostre parti diciamo: “zucchero non guasta bevanda”, vale a dire che le tagliatelle all’uovo vanno benissimo per questo condimento che sposa ogni tipo di pasta. Un consiglio? Usa le tagliatelle non troppo larghe.
Grazie a te per la tua attenzione verso il nostro sito. Facci sapere. A presto
grazie per la ricetta a me alla fine è piaciuto molto come piatto alla fine ho usato le tagliatelle….però non è stato apprezzato dal mio ragazzo siccome è schizzinoso e non gli piace la cipolla!!!!va bo cavoli suoi ih ih
Ciao Rossella Malauguratamente la cipolla non è a tutti gradita, anche se secondo me è l’ingrediente principe per certe ricette. Tuttavia, se vuoi accontentare il tuo ragazzo, puoi fare a meno di usare la cipolla e utilizzare gli spaghetti. Chi lo sa? A volte basta poco.
Ciao e a presto
ma che bonta’ 😉 il mio boy si e’ mangiato anche le dita e mi ha detto che sono una donna da sposare hahahha :D!grazie giovanni
Ciao Alma La pasta con i gamberetti è un piatto che difficilmente non incontra il gusto di chi ama i prodotti ittici. Sono molto contento per il tuo successo e, come dire? Hai preso il tuo boy per la gola?
Fra non molto proporrò un altro piatto strepitoso con i gamberetti, continua a seguirci. Chi lo sa se quest’altra ricetta conquisterà ancora di più il tuo ragazzo? A presto.
ciao giovanni…al mio ragazzo è piaciuto però sai come siete voi maschi dovete sempre trovar qualcosa ih ih cmq alla fine gli avevo fatto un bel piattone e l ha finito tutto se non gli fosse piaciuto per niente l avrebbe lasciato li…ma si dai ci saranno altre occasioni e altre ricette ciao grazie
Ciao Rossella bene! Allora non è andata proprio male. Ok alla prossima. Ciao
qualcuno mi sa dire come si fanno i tutu’? sono dei biscotti colorati
Buongiorno, ho intenzione di cucinare a breve questa che mi pare un’ottima ricetta, ma mi è poco chiaro come e quanto devo cuocere i gamberi.. devono prima essere scottati in acqua bollente e poi messi in padella oppure vanno messi direttamente in padella? Per quanto tempo devono cuocere..? Grazie infinite!! 🙂
Ciao Dado, dopo aver preparato i pomodori come descritto nella ricetta (quindi a cottura ultimata di quest’ultima) aggiungi direttamente al pomodoro i gamberetti sgusciati (quindi non sbollentati), il prezzemolo tritato finemente e lascia insaporire il tutto, a fiamma leggera, per qualche minuto. Spegni il fuoco, cucina la pasta al dente, scolala e uniscila alla salsa con i gamberetti che metterai nuovamente su fuoco vivace per un paio di minuti. In pratica i gamberetti cuoceranno per circa tre quattro minuti fra il far prendere sapore con i pomodori e la mantecatura della pasta).
Spero di esserti stato d’aiuto e…buon appetito. Ciao e a presto
molto buona come ricetta…ma sulla decorazione io ci metterei due gamberi incoraciati sopra la pasta come abbellimento…..
Ciao giovanni,
Grazie per questa ricetta, hai salvato la nostra serata. Veramente deliziosa.
I gamberetti freschi sono troppo piu’ buoni di quelli surgelati. Ma questa e’ un’altra storia, e’ la mia personale scoperta dell’acqua calda.
molto ma molto buonisseme facile da preparare e stato e sara un piatto escuizito grazie
Ottima ricetta, la proverò e la pubblicherò nel mio blog…
Ovviamente citerò il tuo sito…
Complimenti
Ciao Rossella, ti ringraziamo per i complimenti. Nulla in contrario se pubblichi la ricetta sul tuo blog citandoci; tuttavia sarebbe opportuno creare un collegamento al nostro sito. Complimenti per il tuo blog. Ciao e a presto.
Ricette di Sicilia
è un piatto delizioso io l ho preparato con le penne xkè mi si erano finiti gli spaghetti “BUONISSIMO”:d
Non ho parole . Ho invitato delle persone a cena ed era tra i due primi a base di pesce….commento del più critico degli amici…. STRAORDINARIO! Grazie e complimenti! 🙂
Ciao Emiliano hai ragione! È un piatto semplice, gustoso che soddisfa anche i palati più esigenti. Grazie per complimento. A presto
Se devo essere onesto, all’inizio ero un po’ scettico invece il risultato è stato buono nonostante abbia dovuto usare gamberetti surgelati… figurarsi con quelli freschi ! 🙂
Sembra ottima! Una domanda: ma praticamente i gamberetti non li cuoci? (cioe’ li fai andare nel sugo solo per qualche minuto?)
Grazie e complimenti!
ops scusa! Ho appena visto che hai gia’ risposto a questa domanda! Avrei dovuto leggere i commenti prima…
Complimenti per la ricetta l’ho fatta stasera e ne ho mangiato una scodella… buonissima!!!
con l’augurio di sempre maggiori successi, vivissimi congratulazioni.
Il pepe deve essere nero o altro. Grazie
Ciao Giuseppe, il non plus ultra sarebbe il pepe bianco macinato al momento; in ogni caso va bene anche quello nero. A presto
Ricette di Sicilia
la ricetta è ottima!appena assaggiato, è piaciuta a tutttttiiiiiiii!!!!Davvero buonissima!
Complimenti per la ricetta!!!
Giovanni io domani la provo cosi com’è ma fino ad ora l’ho fatta facendo insaporire l’ olio con le teste per poi toglierle e metterci il pomodoro prima e i il corpo dei gamberi poi. Tu che ne pensi?
Ciao Andrea, penso che sia una buona idea, tuttavia penso che la ricetta così com’è assume un gusto meno deciso, in ogni caso sono d’accordo su questa variante. A presto
Ciao a tt .. ho provato la ricetta ed e squisita.. ho 16 anni .. e mi piace tantissimo cucinare.. 😀 aspetto le ricette per l’estate .. se sai qualcuna fammi sapere ..
Grazie ,
Buona giornata
Ciao Bogdan, ci fa tanto piacere conoscere appassionati di cucina della tua età. Continua a seguirci, così potrai soddisfare questa passione.
Sul sito, sono già presenti una certa quantità di ricette per l’estate, come le chiami tu. Puoi divertirti a cercarle andando nelle varie categorie (antipasti, primi, secondi, dolci, ecc.) che trovi al centro della home page. In ogni caso, dalla casella “ricerca” basta inserire una parola chiave (ad esempio caponata, tenerumi, zucchine……) oppure il nome di una ricetta siciliana della quale conosci la denominazione e, se presente nel sito, le troverai. Inoltre, quando apri una ricetta qualsiasi, avrai la possibilità di trovarne anche altre otto ricette (Ecco cosa stanno guardando gli altri utenti del sito!!!) cliccando su una di esse. Infine se guardi, sempre nella home page, in basso, trovi delle sezioni (articoli recenti, i più commentati e i più visti) dalle quali può attingere altre notizie.
Se hai problemi nella consultazione del sito faccelo sapere.
A presto
Ricette di Sicilia
io proverò a fare adesso questa ricetta….dopo ti dirò se mi è piaciuta. 🙂
ho fatto!!!!…..era buonissimo!!!!!…..io ho aggiunto un pò di vino bianco alla cottura mmmm….esquisito 😉
Ciao Lisbet, è un primo piatto dal gusto impareggiabile. Ottima l’idea di sfumare con il vino. Continua ad esserci vicina. A presto
mi a piaciuta la ricetta,giungendo nel sugo un po di bianco viene saporita ancora meglio,un po di pazienza con gambereti perche opresi fresci,grazie mille ofatto una bella figura……..seguero vostri recetti in futuro………pratico,veloce e buono……….
Ciao Yann, siamo molto contenti di averti dato la possibilità di esprimerti con un piatto molto semplice e nello stesso tempo di ottimo impatto. A presto
Ricette di Sicilia
proverò a farla alla mia amica che viene per cena è la sua pasta preferita e anke la mia ^__^ le mie origine siciliane non vedo l’ora di provarla !!!già fatta il sughetto con i gamberetti è very good ^^
buonissima adesso sta venendo anche la mia amica spero le piaccia ^__^
Ho appena provato la ricetta, davvero favolosa, avevo ingredienti freschi come i pomodori, la cipolla, il prezzemolo e l’aglio tutti provenienti dal campo dietro casa e dei gamberetti surgelati. Ottima davvero. Io ho cotto i pomodori facendoli a pezzi e lasciando la buccia. Grazie!
io già la sapevo questa ricetta pero a me piace aggiungervi delle foglioline di menta e del vino bianco o brandy a seconda di cosa ho in casa!!! provate viene ancora piu deliziosa!!!!!
almeno a mio gusto!!!
Buonaaaaaaaaaa
Buona sera a tutti ho provato anche io questa ricetta solo che ho modificato delle cose tipo al posto di usare i pomodorini ho usato la polpa di pomodoro e ho aggiunto anche dei funghi misti surgelati ed e venuta molto buona . Ciao a tutti quando volete lezioni chiamatemi ahahah …
Ho appena provato la ricetta, ottimo 🙂 Tutta la famiglia l’ha apprezzato. Ho aggiunto solo un po di vino bianco. Grazie
si puo fare anche con la passata??perche mi sono finiti i pelati
Ciao Pina, Si vai tranquilla A presto
Scusate io tengo i gamberetti col pomodoro già fatti … come faccio ?
Visto che li hai già pronti, lessa gli aspaghetti al dente e poi li spadelli nella salsa aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servi spolverizzando con prezzemolo e un filo d’olio e.v.o. a crudo. Buon appetito
Ciao Giovanni sono Claudio , ho visitato molte volte il tuo Blogg ma solo ora mi sono accorto della tua foto.
Non conoscevo la tua passione per la buona cucina.
Speriamo vederci presto.
P.S. conservo ancora quel tuo acquerello .
Un abbraccio
Ciao Claudio, è una passione antica come gli altri hobby che, quando si lavorava, non si potevano coltivare a tempo pieno. Con questo blog, oltre a dare sfogo a questa passione familiare, ho avuto la possibilità di condividere e conoscere ancora di più ricette e tradizioni della nostra Sicilia. Inoltre ho avuto l’opportunità di cnoscere una grande quantità di amici virtuali che condividono lo stesso amore per la cucina siciliana.
Son contento di sapere che conservi ancora quell’acquerello. Ti abbracio