Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Biscotti algerini
I biscotti algerini sono tipici della pasticceria palermitana. Gli abitanti di questa città sono ghiottissimi di questi semplicissimi biscotti che sono facilmente reperibili sia nelle pasticcerie che in alcuni panifici.
Mostarda di Fichi d’India – Masticutti
La mostarda di fichi d’India o masticutti, tipica delle zone ricche di queste piante, fa parte delle antiche tradizioni contadine ed è un altro esempio di sfruttamento del fico d’India.
Muffuletta
La muffuletta a Palermo, fin dai tempi antichi rappresenta l’insolita prima colazione del 2 Novembre: la commemorazione dei morti che nella nostra città è ricorrenza molto sentita tanto da essere chiamata la “festa dei morti”. Questa pagnotta molto amata dai palermitani, in questo giorno viene preparata con un diametro più grande della pagnotta utilizzata solitamente …
Melanzane imbottite
Le melanzane ammuttunate (imbottite) rivisitate, sono parte integrante del patrimonio classico della cucina siciliana. In realtà il vero piatto è costituito dalle “milincianeddi” o “mulincianieddi”, che sono delle piccole melanzane dal particolare e caratteristico gusto amarognolo.
Bottarga di tonno a insalata
La bottarga di tonno a insalata costituisce una raffinatezza della cucina siciliana ed un antipasto molto apprezzato dai buongustai. In Sicilia, la bottarga di tonno, viene anche denominata “uovo di tonno”.
Gelo di mellone
Gelo di mellone. Il gelo di mellone o gelo di anguria è un’altra delle delizie dell’antica pasticceria siciliana. Ne abbiamo già parlato in occasione della crostata e delle crostatine al gelo di anguria e, come questi, è un dolce tipico palermitano.
