caciocavallo all’argentiera
Quando cuicnerete il caciocavallo all’argentiera vi chiederete: è possibile cucinare il coniglio senza il coniglio? Ebbene, in questa ricetta tradizionale della cucina siciliana succede proprio questo! …
Zucca rossa in agrodolce
La zucca rossa in agrodolce o ficatu ri setti cannola è un antico piatto palermitano che viene alla luce sulle bancarelle dei venditori ambulanti della Vucciria, uno dei mercati più antichi e popolari della città.
In questo mercato molto particolare, è facile imbattersi nelle più svariate e colorite forme di commercio; dal venditore di olive ai fruttivendoli, dai pescivendoli, alle carnezzerie (macellerie) antiche quanto il mercato stesso e a quant’altro di commestibile si può trovare in un mercato popolare.
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Peperoni imbottiti con melanzane
Peperoni imbottiti con melanzane tunisine è un secondo a basso contenuto calorico. Inoltre, questo piatto è leggero, gustoso ed economico nello stesso tempo, ed è un esempio di dieta mediterranea.
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Sarde a linguata
![sarde-a-linguata [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/12/sarde-a-linguata-680350.jpg)
Le sarde a linguata raccontano un altro piatto il cui ingrediente principale è lo straordinario pesce azzurro.
Anche in questa ricetta ritroviamo l’accostamento fra cucina ricca e povera. Infatti questo piatto non è altro che la modifica di quello, più prelibato, servito nelle case nobiliari Siciliane.
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Sarde a beccafico alla palermitana
sarde a beccafico all palermitana
Le sarde a beccafico è una delle tante ricette tramandateci dai domestici delle cucine baronali siciliane. Infatti, questo piatto è la modifica di un piatto prelibato nel quale, gli ingredienti principali erano degli uccelletti, i beccafichi.
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Involtini di sarde alla siciliana
involtini di sarde alla siciliana
Questa ricetta degli involtini di sarde alla siciliana è una delle tante variazioni sul tema. Mia nonna Nina le preparava spesso ed è per me uno dei tanti motivi di nostalgia dei tempi passati. Davanti a questo piatto non posso fare a meno di ricordarla con grande affetto e fierezza.
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