La ricetta che vi proponiamo oggi è la Caponata di Natale, preparata solitamente per i pranzi e le cene fino a Capodanno, che simula quella più famosa di melanzane, almeno nei colori e in parte nei sapori

Il peperone è un ortaggio della famiglia delle solanacee, caratterizza le pietanze che lo vedono come ingrediente con il suo gusto deciso e inconfondibile. E’ ricco di vitamina C, ma l’apporto nutrizionale è scarso, è comunque indicato nelle diete ipocaloriche dove riesce a rendere gustosi primi piatti e insalate.
L’agrodolce con il quale prepareremo i nostri peperoni è una eredità tramandataci dai dominatori arabi che hanno influenzato un pò tutti gli aspetti della gastronomia e della cultura siciliana.
 

La melanzana per il siciliano è un ortaggio tuttofare, presente in molti piatti tipici, viene preparata in una miriade di modi. Un distinguo fondamentale va fatto sulle due tipologie di melanzane utilizzate nella cucina siciliana. La “Nostrana”, di forma allungata e di colore nero; e la “Tunisina” di forma sferica e dal colore violaceo; Ogni tipologia ha un uso ben preciso in cucina, pertanto a partire da questa ricetta avviseremo sulla tipologia da utilizzare. La melanzana è meglio del cacio sui maccheroni! Fritta a fette e con una spolverata di parmigiano trasforma un semplice piatto …