Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Pasta asciutta con patate zucchina lunga e pomodoro
pasta asciutta con patate zucchina e pomodoro Pasta asciutta con patate zucchina lunga e pomodoro La pasta asciutta con patate zucchina lunga e pomodoro è una gradevolissima variante della minestra con gli stessi ingredienti. La zucchina di cui parliamo è il frutto di una pianta della quale i palermitani mangiamo anche i tenerumi (tinnirumi), cioè…
PASTA ALLA NORMA E MOZZARELLA
pasta alla norma e mozzarella La pasta alla Norma e mozzarella è una eccezionale variante della più conosciuta pasta alla norma tradizionale. Questo capolavoro oggi lo abbiamo modificato aggiungendo un solo semplicissimo ingrediente, la mozzarella.
Minestra con fagioli borlotti freschi – fasòla ‘ncirata
minestra con fagioli borlotti freschi – fasòla ncirata La minestra con fagioli borlotti freschi – fasòla ncirata è una tradizionale e gustosa minestra siciliana estiva, che va a fare compagnia alla famosa pasta con i tenerumi e alla meno famosa ma altrettanto tradizionale pasta patate, zucchina lunga e pomodoro.
Sfincione palermitano con lievito madre
Sfincione palermitano con lievito madre – una delizia morbida da gustare Introduzione La ricetta dello Sfincione palermitano con lievito madre, noto anche come sfinciuni in siciliano, è un piatto tradizionale che abbiamo già condiviso in una versione con lievito di birra. Tuttavia, per soddisfare i gusti di coloro che preferiscono il lievito madre, abbiamo deciso…
Cassata Costanza d’Aragona
Cassata Costanza d’Aragona Oggi parleremo della cassata Costanza d’Aragona che è la versione più elegante della cassata siciliana al forno. Più elegante perché raffigura la tiara di Costanza d’Aragona che fu sposa in seconde nozze di Federico II di Svevia (stupor mundi), regina consorte del regno di Sicilia (1209-1222) e imperatrice del Sacro Romano Impero…
Fave fresche e ricotta al forno
Fave fresche e ricotta al forno La ricetta delle fave fresche abbinate con la ricotta al forno è nata per puro caso, in una sera d’inverno, in piena pandemia coronavirus, davanti ad un piatto di favette fresche sgusciate e già pronte per essere consumate.
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