Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine non è altro che una semplicemente rivisitazione della più famosa parmigiana di melanzane o, per meglio dire “parmiciana”.
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Cucina siciliana: ricetta girelle di spatola al pistacchio e pomodori Pachino
Queste girelle di pesce spatola al pistacchio e pomodori Pachino le abbiamo improvvisate dopo aver trovato dal pescivendolo di fiducia dei filetti già pronti.
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Cucina siciliana Polpette al sugo con passoline e pinoli
Le polpette al sugo realizzate con questa ricetta sono particolari perché ingredienti come passoline e pinoli riescono a trasformare un comune piatto in una portata tradizionale.
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Pan d’arancia
Il pan d’arancia, è uno di quei dolci tradizionali siciliani che, meglio di altri, esprime sensazioni che, gastronomicamente, meglio non potrebbero descrivere la Sicilia. E’ un dolce che viene realizzato sopratutto nel periodo invernale, quando gli aranceti sono all’apice della produzione e possono fornire materia prima di altissima qualità.
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Un tour tra i dolci siciliani di Carnevale
I festeggiamenti per la settimana di Carnevale oramai si avvicinano a grandi passi e, proprio per questo, abbiamo pensato di parlare di qualche dolce tipico di questa festa che, che potrete assaggiare durante il vostro tour in Sicilia, nelle varie città della splendida isola italiana del Mediterraneo. Siete pronti ad assaporare il vero gusto del…
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Pasta alla pantesca
Su questo tipico piatto di pasta alla pantesca c’è da dire semplicemente che non appena assaporato vi ritroverete immersi nei profumi di un’isola unica al mondo. Forse sono di parte ma penso che Pantelleria, con le sue tradizioni enogastronomiche, gli ingredienti locali e la cultura dei vari popoli che l’anno dominata, sia una delle isole…
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Sformato di riso con broccoli in tegame
Questo sformato di riso con broccoli in tegame è una variante della più famosa pasta chi vruoccoli arriminata (pasta con broccoli in tegame) della quale vi ho già parlato dandovi anche la ricetta in un articolo dell’ottobre 2008, quando eravamo appena nati. Ho voluto fare un piccolo esperimento sostituendo la pasta con il riso e…
