Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Involtini di carne alla siciliana
involtini di carne alla siciliana Gli involtini di carne alla siciliana, altrimenti detti spiedini (“spitini” – da non confondere con quelli da rosticceria) costituiscono un secondo piatto conosciutissimo, originario della cittadina di Bagheria alle porte di Palermo. Questo piatto sensuale che viene comunque cucinato in ogni angolo della Sicilia, può subire delle variazioni nel ripieno,…
Parmigiana di melanzane
parmigiana di melanzane La parmigiana di melanzane, sinfonia di sapori della cucina siciliana, è un piatto tradizionalmente estivo palermitano. Ricordiamo in ugual modo che il Regno di Sicilia prima e quello delle due Sicilie dopo, comprendeva tutta l’Italia meridionale, quindi non c’è da meravigliarsi se Napoli e Palermo si contendano l’esclusività della ricetta.
Taralli siciliani con glassa di zucchero
I taralli siciliani sono dei dolci tipici della pasticceria palermitana. Sono dei bisotti particolari a forma di ciambella, o a forma di S, il cui impasto si ottiene da una pasta dolce ala quale si aggiungono strutto e liquore all’anice, e infine vengono lessati e poi cotti al forno. Talvolta si preferisce sostituire al liquore i semi…
Pasta al ragù di tonno
Pasta al ragù di tonno fresco La pasta al ragù di tonno fresco nella cucina siciliana è la giusta conseguenza di un buon tonno fresco preparato in svariate maniere. Il tonno, “porco di mare”, così come lo chiamavano i nostri antenati, è un alimento che in Sicilia viene sfruttato in tutti i modi.
Polpette di tonno
polpette di tonno fresco Polpette di Tonno. Le polpette di tonno fresco che la cucina siciliana propone in questo periodo, Maggio – Giugno, sono la dimostrazione pratica del nome che glia antichi attribuirono a questo gustosissimo pesce: “porco di mare”.
Caciocavallo
Come per il pecorino, possiamo dire tranquillamente che il caciocavallo merita di essere annoverato alla categoria dei slow food, perché rappresenta uno di quei prodotti tipici che sono degni del diritto a vivere il pasto come un piacere.
