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Pasta asciutta con patate zucchina lunga e pomodoro

3 Agosto 2021 By Giovanni Cardella Lascia un commento

pasta asciutta con patate zucchina e pomodoro

Pasta asciutta con patate zucchina lunga e pomodoro
La pasta asciutta con patate zucchina lunga e pomodoro è una gradevolissima variante della minestra con gli stessi ingredienti.
La zucchina di cui parliamo è il frutto di una pianta della quale i palermitani mangiamo anche i tenerumi (tinnirumi), cioè le foglie tenere della pianta.

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PASTA ALLA NORMA E MOZZARELLA

21 Luglio 2021 By Giovanni Cardella 2 commenti

pasta alla norma e mozzarella

La pasta alla Norma e mozzarella è una eccezionale variante della più conosciuta pasta alla norma tradizionale. Questo capolavoro oggi lo abbiamo modificato aggiungendo un solo semplicissimo ingrediente, la mozzarella.

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RICETTA SICILIANA: PESTO DI POMODORI SECCHI

7 Settembre 2018 By Giovanni Cardella 2 commenti

 

Il pesto di pomodori secchi è un passepartout per tanti usi in cucina.
Ottimo condimento per un buon piatto di pasta asciutta oppure come semplice antipasto spalmato su fette di panecasereccio abbrustolite.

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Pasta con il pesto alla trapanese

16 Luglio 2009 By Giovanni Cardella 21 commenti

Pasta con il pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese, altrimenti detto “agghiata trapanisi“,  diverso da quello genovese, prevede le mandorle e il pomodoro appena colto. È un condimento molto fresco, aromatico e gustoso.
I trapanesi, per questo condimento, usano un tipo di pasta tipico di quella provincia: “i busiati”. È un tipo di pasta diffusa in tutta la Sicilia, che viene confezionata dalle abili mani delle donne siciliane.

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