Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Pecorino e ricotta di pecora
Il formaggio pecorino, la ricotta di pecora e il caciocavallo sono alcuni di quei prodotti che rispecchiano lo scopo dei slow food, cioè di dare il diritto a vivere il pasto soprattutto come un piacere. La Sicilia è una fonte inesauribile di tradizioni agricole ed enogastronomiche che oggi, a buon diritto, meritano di essere associati…
Capretto con patate
Il capretto con le patate (in siciliano capriettu aggrassatu) è una ricetta tipica della provincia di Enna, ma comune in tutta la cucina siciliana. La tecnica dell’”aggrassatu” viene usata per ottenere anche altri piatti propri della nostra gastronomia, come ad esempio “u laciertu aggrassatu chi pisieddi” (lacerto con piselli) o l’agnello.
Bon bon con bucce di mandarini e arance
Questi bon bon di bucce di mandarino e arance, sono dei dolcetti sfiziosissimi. Per la buona riuscita è essenziale che mandarini e arance non siano trattati. Come risaputo, gli agrumi della nostra terra sono particolarmente buoni, grazie a Madre Natura che ci ha donato un clima invidiabile adatto alla produzione di questi tesori della conca…
Cardi fritti in pastella – Ricetta Siciliana
Cardi fritti in pastella Intrroduzione Nei cardi fritti in pastella (in siciliano “carduna ‘a pastetta”), viene adoperato un impasto di farina e lievito che può essere utilizzato anche con altri tipi di verdure, come le cimette dei broccoli (cavolfiori), oppure spicchi di carciofi che in siciliano chiamiamo, rispettivamente, “vrocculi e cacuocciuli ‘a pastetta”. Sono…
Sfincette Palermitane: Deliziosi Dolcini dell’Immacolata da Gustare durante le Feste
Sfincette palermitane Notizie sulle sfincette palermitane Le Sfincette Palermitane, autentici gioielli della tradizione gastronomica palermitana, sono il simbolo culinario dell’apertura del periodo natalizio. Preparate con maestria nella vigilia dell’Immacolata, queste squisitezze si distinguono per la loro consistenza morbida e il ricco sapore conferito da ingredienti prelibati. In questo articolo, esploreremo la ricetta tradizionale di queste…
Tuma fritta imbottita con acciughe salate
La tuma fritta imbottita con acciughe, detta in siciliano anche “tumazzu frittu” o tumazzu ri primusali” nel palermitano, è un secondo piatto molto comune nella cucina siciliana. È l’unico formaggio che esalta il sapore del latte di pecora ed è un prodotto da tavola dal gusto dolce e delicato.
