Pesto Siciliano di Pomodori Secchi
Pesto siciliano di pomodori secchi: una delizia culinaria tramandata da Palermo Introduzione alla ricetta del pesto siciliano di pomodori secchi : Con grande onore, rendo omaggio e condivido una prelibata ricetta, accompagnata da immagini che suscitano immenso compiacimento. Tale culinario contributo è cortesia del mio amato cugino Marcello. Particolarmente notevole è il fatto che…
Le ricette più apprezzate dagli utenti
Melanzane a cotoletta
melanzane a cotoletta Le melanzane a cotoletta sono un classico piatto della cucina povera siciliana che, questa volta, prende a modello una pietanza non siciliana: la cotoletta alla milanese. Infatti, di solito, nella cucina siciliana i piatti di questo tipo, divenuti famosi traggono origine, quasi sempre, da ricette della cucina nobiliare siciliana.
Mandorla di Avola: granite, dolci e gastronomia con la Pizzuta
Alcuni utenti di Ricette di Sicilia hanno commentato l’articolo sulla Granita di Mandorle citando la Mandorla di Avola; visto che non tutti sanno esattamente di cosa si tratti abbiamo pensato che possa essere utile e gradito per i nostri lettori potere scoprire, e magari approfondire, le qualità di un ingrediente chiave della Pasticceria Siciliana. La…
Anasini Biscotti di mandorle all’anice
I biscotti anasini sono dei biscotti di mandorla all’anice, cosi come i biscotti alle mandorle, assieme ai tetù (o Catalani), frutta di martorana, pupaccena e frutta secca di ogni tipo, vanno ad arricchire il tradizionale “cannistru”
Cicireddu frittu
Ù cicireddu è un comunissimo pesciolino che va ad impreziosire i peccati di gola della cucina siciliana. È conosciuto in tutta Italia con il nome di cicirello che, con piccole sfumature, cambia da regione a regione; dalle nostre parti è “ù cicirìeddu” così come in altri luoghi dell’isola è cicireddu, ciciredda, aluzziteddi e russulidda.
Pecorella di Pasqua
La pecorella di Pasqua o agnello pasquale è parte integrante della pasticceria tipica siciliana. In ogni luogo della Sicilia, non c’è Pasqua senza le tradizionali pecorelle che, anche se in ogni luogo viene confezionata in svariati modi, hanno quasi tutte in comune la pasta reale o Martorana.
Pesche farcite con crema di ricotta
Le pesche farcite con crema di ricotta, in realtà sono delle pesche simulate dai maestri pasticcieri siciliani. In realtà sono due piccole brioches, o brioscine in siciliano, che simulano le vere pesche. La farcitura classica di queste pesche è la crema di ricotta; tuttavia è possibile riempirle con crema pasticcera e ancora con conserva o…
