Delizioso, zuccherino, dalla polpa candida e carnosa, il melone giallo si presta ad essere consumato in purezza, a fine pasto, o ad essere impiegato nella realizzazione di varie ricette, sia dolci che salate.
…
Passavolanti di Vicari
Passavolanti di Vicari
La ricetta dei passavolanti di Vicari che pubblichiamo è della nostra amica Pina, originaria di Vicari (Comune in provincia di Palermo). Pina, assieme alla ricetta, ci narra un suo ricordo di bambina: nei matrimoni locali era tradizione, aggiungere in tavola, ceci e mandorle calìate (abbrustolite al forno) e biscotti fatti in casa per portare allegria in quel giorno di festa.
…
Gelatina di agrumi
Gelatina di agrumi
La gelatina di agrumi arricchisce la famiglia di prelibatezze che vale la pena gustare. Non possiamo fare a meno di ricordare alcune ricette da noi pubblicate nelle quali, in modi diversi, sono presenti gli agrumi, come ad esempio le bucce di arance candite, le fragole al marsala, i bon bon con bucce di mandarini e arance, il rosolio di agrumi, i buccellati, la cassata siciliana, il cannolo, l’insalata di arance e aringhe, la famosa granita di limone, il salmoriglio e la pasta con la bottarga di tonno.
…
Confettura di Azzeruole
Azzeruolo, lazzeruolo, gasariolo, nazzeruolo e razzeruolo sono i nomi attribuiti, in diverse località, a questo prodotto dall’inconfondibile gusto e profumo. L’albero da frutto, appartenente alla famiglia delle rosacee, in siciliano è conosciuto con il nome di azzaluora o zalora.
…
Panettone fatto in casa
Panettone fatto in casa
Il panettone fatto in casa, mi direte, non è un dolce della tradizione siciliana. Tuttavia oggi, frequentemente, lo troviamo anche sulle nostre tavole, magari prodotto da maestri pasticcieri siciliani.
La ricetta che riteniamo molto interessante, soprattutto per il risultato finale, la riserviamo ai nostri amici che hanno il desiderio di cimentarsi con questo famoso dolce per le feste natalizie.
…
Sfoglia con crema pasticcera – Lingua di bue
La sfoglia con crema pasticcera o lingua di bue è uno di quei dolci tipici e molto comuni della pasticceria siciliana. La lingua di bue è una di quelle leccornie della pasticceria che, fra cornetti, danesi, crostatine e sfoglie di ogni tipo, imbarazza la scelta degli avventori mattutini, in cerca di una semplice prima colazione….
