I biscotti alle mandorle di cui vi parlerò sono tipici di Vicari, un paesino in provincia di Palermo.  Una mia amica, originaria di quel paese, spesso confeziona dolci e ricette di quei luoghi che cortesemente ci fa gustare.

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I Tetù o tatù sono dei biscotti tipici Siciliani, altrimenti detti anche Catalani. Si possono trovare in ogni periodo dell’anno anche se, in alcuni luoghi, è un biscotto speciale per alcune ricorrenze.  A Palermo, per esempio,  è il tipico biscotto che caratterizza  il giorno dei defunti.

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I taralli sono dei dolci tipici della pasticceria palermitana. Sono dei bisotti particolari a forma di ciambella, o a forma di S, il cui impasto si ottiene da una pasta dolce ala quale si aggiungono strutto e liquore all’anice, e infine vengono lessati e poi cotti al forno. Talvolta si preferisce sostituire al liquore i semi di anice.

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 I biscotti quaresimali, tradizionali nella pasticceria siciliana traggono origine dall’usanza cattolica di far digiuno nei giorni che precedono la Santa Pasqua. Infatti, la confezione di questi biscotti era un rimedio al periodo di astinenza.

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