appunti di un viaggio gastronomico
Arance, mandarini e limoni, simbolo della nostra isola, sono gli ingredienti essenziali per la preparazione del rosolio di agrumi. È molto importante che gli agrumi non siano trattati.
Il rosolio è la combinazione di ingredienti che vengono esaltati dall’alcool e dallo sciroppo (solitamente acqua e zucchero).
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Caponata siciliana
Definire la caponata siciliana non è facile. Non riesco a trovare aggettivi adeguati. Per me, la caponata siciliana, è uno dei principali gioielli della cucina siciliana.
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![pasta-con-la-borragine [680350]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/12/pasta-con-la-borragine-680350.jpg)
La pasta con la borragine è una minestra che ricorda vagamente la più nota è caratteristica pasta con i tenerumi. Vale la pena provarla perché è sorprendente il gusto delicato che questa pianta selvatica imprime alla pietanza.
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Peperoni imbottiti con melanzane tunisine è un secondo a basso contenuto calorico. Inoltre, questo piatto è leggero, gustoso ed economico nello stesso tempo, ed è un esempio di dieta mediterranea.
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![melanzane-imbottite-con-melanzane-tunisine--680350[w]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2008/10/melanzane-imbottite-con-melanzane-tunisine-680350w.jpg)
La ricetta delle melanzane imbottite con melanzane tunisine è semplicemente da gustare. …
