appunti di un viaggio gastronomico
Braciole di tonno fresco
Le braciole di tonno fresco sono simili al falso-magro o brociolone di carne (ricette già pubblicata). Anche in questo caso è molto importante non perdere di vista la possibilità di condire, con il sugo delle braciole, un buon piatto di pasta. Si otterranno così un primo e un secondo senza ulteriori lavori.
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Paté e salsa di capperi- Per il paté e la salsa di capperi sono necessari ingredienti di prima scelta. Noi abbiamo usato capperi di Pantelleria, aglio rosso di Nubia e olio extravergine d’oliva nocellara del Belice.
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pasta con gamberetti, zucchine e pomodorini
Pasta con gamberetti, zucchine e pomodorini Pachino è un soddisfacente primo piatto, ed è uno dei tanti esempi pietanze che comunemente vengono chiamate mare-monti. In questa ricetta gli ingredienti garantiscono il gusto singoli di ogni ingrediente.
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Il timballo di maccheroncini con i broccoli fritti è una delle tante maniere per l’utilizzo del cavolfiore. Poi, il binomio primosale-caciocavallo fa sì che questo primo piatto divenga un trionfo da intenditori.
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Il paté di finocchietto selvatico, spalmato su una croccante fetta di pane raffermo tostato è uno stuzzicante antipasto fragrante e molto gustoso.
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Pasta con vongole e ricci è un primo da sballo. Il gusto sublime delle vongole, in questa ricetta, è impreziosito dal perfetto connubio con i ricci di mare. In poche parole è una vera goduria per il palato.
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