Ricette di Sicilia

appunti di un viaggio gastronomico

  • Antipasti
  • Primi
  • Secondi
  • Rosticceria
  • Dolci
  • Note di Gola
  • Info e Contatti

Busiate con vongole cozze e pangrattato tostato

1 Ottobre 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Busiate con vongole cozze e pangrattato tostato è un piatto gustosissimo della cucina siciliana impreziosito dagli ingredienti che lo compongono,  dalla spolverata finale di muddica atturrata e sopratutto dal tipo di pasta usata per la quale val la pena spendere qualche parola in più.

… 

Read More »

Archiviato in: molluschi, Primi

Busiate con gambero rosso di Mazzara e pistacchi di Bronte

30 Luglio 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Busiate con gambero rosso di Mazzara e pistacchi di Bronte

Busiate con gambero rosso di Mazzara e pistacchi di Bronte è una ricetta che racchiude in pochi ingredienti tutti i sapori della Sicilia:

… 

Read More »

Archiviato in: gamberetti, Primi Etichettato con:gambero rosso di mazzara, pasta con gamberi, pasta con gamberi e pistacchi, pistacchio dii bronte, primi base pesce

Involtini di peperoni

26 Luglio 2020 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Involtini di peperoni

Gli involtini di peperoni esltano un ortaggio come il  peperone che è ingrediente fondamentale di moltissime ricette siciliane; con il suo gusto deciso e inconfondibile è il protagonista della nostra ricetta.

… 

Read More »

Archiviato in: Antipasti, ortaggi, passoline e pinoli, peperoni, Secondi Etichettato con:antipasti siciliani, antipasto, capperi, cucina palermitana, Cucina Siciliana, involtini, ortaggi siciliani, peperoni, Ricette tipiche

Le ricette più sfiziose con le mandorle salate

28 Dicembre 2019 By Giovanni Cardella Lascia un commento

Chi non ha mai usato le mandorle in cucina alzi la mano! Gustose ed energetiche, si prestano benissimo alla preparazione di piatti dolci e salati, dagli antipasti ai dolci.

… 

Read More »

Archiviato in: condimmenti, Dolci, Primi Etichettato con:mandorle, pesto alla trapanese, pesto alle madorle, Ricette Siciliane

Polpette di pesce spada e cozze

31 Ottobre 2018 By Giovanni Cardella 4 commenti

 

Il variegato mondo delle polpette è così vasto che risulta difficile partire da un punto fermo.
Questo alimento sempre stuzzicante e poliedrico, sembra avere origini dalla lontanissima e gloriosa Roma imperiale. Quasi sempre di carne o di pesce venivano accompagnate con condimenti alquanto strani per i nostri tempi.
Chissà perché, nella mia mente, la polpetta è sempre stata sinonimo di riciclo. Cosa che oggi non si verifica più. Di solito la polpetta è composta da unico ingrediente come la carne, il pesce o svariati vegetali. e viene servita spesso come antipasto. Tuttavia, la mia polpetta di riciclo sembra invece essere stata in uso in tempi antichi quando gli scarti delle banchettate degli aristocratici, venivano utilizzati dai servi che, selezionando fra ciò che era destinato alla pattumiera, riuscivano a ricavare delle succulente “polpette della serva” (così erano definite).
L’idea era di creare degli antipasti di pesce, infatti nella nostra ricetta abbiamo unito pesce spada e cozze due ingredienti che nella cucina siciliana rappresentano un must per la preparazione di piatti eccellenti.

… 

Read More »

Archiviato in: Antipasti, contorni, pesce, Sapori di Mare, Secondi Etichettato con:antipasti siciliani, cozze, Cucina Siciliana, pesce siciliano, pescespada, polpette, polpettedipesce, Ricette tipiche

Sfoglia con cavolfiore, salsiccia e caciocavallo

29 Settembre 2018 By Giovanni Cardella 2 commenti

Poiché tutti amiamo le torte salate, pratiche, sfiziose e veloci, oggi abbiamo deciso di  preparare questa sfoglia con cavolfiore, salsiccia e caciocavallo perché, troppo spesso, davanti ad un piatto di pasta con broccoli in tegame, quella che in siciliano chiamiamo pasta chi vruocculi arriminata (pasta con i broccoli rigirata o in tegame), ci siamo chiesti se, oltre alla versione classica, si potesse escogitare un’altra variante alla ricetta tradizionale. È nato così lo sformato di riso o di pasta al forno con broccoli in tegame, e lo stesso rivisitato ancora con salsiccia.

… 

Read More »

Archiviato in: Antipasti, Piatti Unici, Primi, Prodotti Tipici Etichettato con:antipasti siciliani, caciocavallo, cavolfiore, Cucina Siciliana, formaggi siciliani, pastasfoglia, Ricette Siciliane, Ricette tipiche, salsiccia, sfoglia, tortesalate

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 15
  • Pagina successiva »

Ricerca sul sito

Seguici su Pinterest

Visit Ricette di Sicilia's profile on Pinterest.

Scegli le ricette per Categoria

  • Antipasti
  • Primi
  • Secondi
  • Rosticceria
  • Dolci
  • Note di Gola
  • Info e Contatti

Ultimi Commenti

  • Giovanni Cardella su Sfoglio delle Madonie
  • Giovanni Cardella su Mattonella palermitana
  • Giovanni Cardella su Maria Stuarda
  • Luana su Maria Stuarda
  • Loredana Corona su Mattonella palermitana

Blogroll

  • Trucchi e segreti in Cucina
  • Vacanze Italiane

Le ricette, le immagini e i contenuti pubblicati sul sito possono essere condivisi per fini non commerciali. Ricordati "ovviamente" di citare la fonte con un link, oltre che buona norma è un piccolo riconoscimento all'autore.
Licenza Creative Commons

Ricette più popolari

Pane con le panelle
«Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001»

[footer_backtotop]

Copyright RicettediSicilia© 2021[Informativa Cookies] [ Privacy Policy] · Login

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.OkRevoca i Cookies non funzionaliLeggi di più
Revoca il Consenso