appunti di un viaggio gastronomico
pasticcio alla norma
La ricetta di questo sfizioso pasticcio alla norma è della nostra amica Rosamaria Di Bartolo. È il piatto vestito a festa della famosa pasta alla Norma simbolo della cucina siciliana e della città di Catania. Quando si parla di pasta alla Norma è automatico il collegamento con l’omonima opera di Vincenzo Bellini dalla quale prende il nome.
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![tricotti-[680]](http://www.ricettedisicilia.net/wp-content/uploads/2015/02/tricotti-680.jpg)
I tricotti, anche se con nomi diversi, sono dei particolari biscotti tradizionali di ogni luogo della Sicilia. Sono particolari perché hanno tutti i pregi di un alimento per bambini ancora alle prese con i primi dentini.
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pasta alla marinara
La pasta alla marinara, così come il risotto alla marinara, è uno classici piatti della cucina siciliana e di quei luoghi che si affacciano sul mediterraneo.
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cassata di pesce spada barocca
Questa cassata di pesce spada barocca che pubblichiamo vuol essere un ringraziamento particolare al nostro amico chef Fabio Bonsignore che gestisce il locale “l’Arte della Cucina” di Palermo. Lo chef, dopo diversi anni di lavoro nei migliori ristoranti ed alberghi della Sicilia, ha aperto questa nuova attività volta a condividere con la gente del suo territorio l’arte e la sua esperienza nel campo culinario siciliano….
La palamita è un pesce che viene pescato nei nostri mari e che può raggiungere dimensioni ragguardevoli. In dialetto è comunemente chiamato palàmitu (termine che deriva dal greco palamida) o paratùni.
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Sincione di San Vito. Lo sfincione di San Vito era la ghiottoneria preparata dalle monache del convento palermitano di San Vito (dietro l’odierno teatro Massimo). Questa piatta, fra le tante varianti, è quella che tradizionalmente veniva preparata (senza la salsa di pomodoro) per la notte di San Silvestro.
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