La glassa di zucchero o liffia in sicilino, è generalmente usata per guarnire dolci siciliani, come ad esempio la cassata siciliana, ’u pupu cu’ l’uova, i buccellatini e altri dolci simili che necessitano di questa guarnitura.
…
Taralli siciliani con glassa di zucchero
I taralli siciliani sono dei dolci tipici della pasticceria palermitana. Sono dei bisotti particolari a forma di ciambella, o a forma di S, il cui impasto si ottiene da una pasta dolce ala quale si aggiungono strutto e liquore all’anice, e infine vengono lessati e poi cotti al forno. Talvolta si preferisce sostituire al liquore i semi di anice.
…
