Valorizzare i vitigni della propria regione non è solo una questione di orgoglio ma un obbligo che noi tutti abbiamo nei confronti della nostra terra. Ecco che la Sicilia ha iniziato a valorizzare alcuni vitigni autoctoni vinificandoli in purezza. Tra questi ricordiamo la varietà Catarratto chiamato dai siciliani”Catarrattu vrancu”. Oggi proponiamo il “Catarratto” della casa vinicola Fazio sita nel comune di Erice a Trapani.
I vigneti aziendali di “Catarratto” si trovano sulle colline del Monte San Giuliano a Erice, a 350/400m s.l.m., sito medievale oggi sede del centro di ricerca “Ettore …